Jainism je indické náboženstvo, ktoré existuje od dávnych čias. V srdci Jainovho náboženstva je presvedčenie, že na to, aby sme zachránili svoju dušu, musíme chrániť iné duše, princíp známy ako "ahimsa" alebo nenásilie. Väčšinou sa jedlá Jain podávajú reštauráciám, výletným lodiam a leteckým spoločnostiam, ktoré sa starajú o Jainovu klientelu podľa "Hindského", popredných novín v Indii.
nenásilia
Keďže Jains silne veria v princíp nenásilnosti voči všetkým živým bytostiam, ich strava je vegetariánska. Na rozdiel od mnohých vegetariánov však Jain rozšíri svoju definíciu "živých bytostí" na baktérie a iné mikroorganizmy. Navyše nie je prijateľné, aby sa vyhýbali len potravinám pochádzajúcim z živočíšnych zdrojov. Zber niektorých potravín poškodzuje živé bytosti a Jain nesmie konzumovať tieto potraviny. Podľa Arihant.us, webovej stránky Jain, Jains nemusí jesť po západe slnka, pretože by mohlo "spôsobiť smrť minútových mikroorganizmov, ktoré sa objavia v tme." Stupeň prísnosti, s ktorou Jain dodržiavajú svoju stravu, sa líši od človeka k človeku.
Obmedzenia potravín
V súlade s ich vegetariánstvom sa Jains vyhýbajú všetkým zvieracím mäsom. Niektoré Jains sa tiež vyhýbajú vajcom a mlieku. Narendra Sheth, ktorá hovorí na seminári Jiva-Daya, poukazuje na to, že konzumácia mlieka porušuje zásadu nenásilnosti kvôli neľudskému spôsobu, akým sa zaobchádza s dojnými kravami. Rovnaký argument robia niektorí z nich v prípade vajec, najmä tých, ktoré sa vyrábajú v podmienkach výroby. Med je zakázaný, pretože Jains verí, že proces zberu môže byť škodlivý pre včely. Cibuľu a cesnak sa dá vyhnúť, pretože sú "horúce" potraviny, ktoré by mohli zvýšiť sexuálnu túžbu. Alkohol sa nespotrebováva. Zemiaky a iná koreňová zelenina nie sú jedli niektorí z dôvodov obáv o zabíjanie baktérií, ktoré existujú v rastlinách, rovnako ako hmyzu počas zberu.
pôst
Mnoho Jainov verí, že pôst pomáha im ovládnuť iné oblasti života a pomáha ľuďom lepšie plniť svoje duchovné povinnosti. Pôst možno považovať aj za formu duchovného pokánia, pretože môže jesť menej jedla ako normálne alebo eliminovať určitú chuť, ako je slaná, horká alebo sladká, po určitú dobu. Jain literatúra opisuje duchovne rešpektovaných ľudí, ktorí existovali na veľmi málo pokrmu po dlhú dobu, podľa doktora Shugana Jaina.
Príprava jedla
Jain náboženské presvedčenia ovplyvňujú nielen typy a množstvo potravín, ktoré sú prípustné, ale aj spôsob, akým sú pripravené. Jain mnísi majú tradične prísne pravidlá upravujúce prípravu jedál a jednotlivé domácnosti ich prijímajú v rôznej miere. Očakáva sa, že osoba pripravujúca jedlo bude mať povedomie o potrebách ľudí, ktorým slúži, mal by mať pozitívny stav mysle a mal by mať vedomosti o bezpečnosti potravín. Podľa doktora Jaina ľudia, ktorí nosia topánky, nemusia pripravovať potravu, ani nemôžu byť tehotné, dojčiace alebo menštruujúce ženy, deti alebo choré osoby.
