Sukne steak je známy svojou silnou svalovou chuťou a je typicky nájdený v mexickej fajitas a Philadelphia, alebo Philly, sendviče cheesesteak. V porovnaní s pásikmi alebo rebrovými okami steaky, steak sukne spravidla stojí o 50 percent menej. Majte na pamäti, že má tendenciu zhoršovať, ak je varené na viac ako stredné bohatstvo.
Krok 1
Kúpiť dva 4-oz. kusy sukne sukne, alebo si nakrájame vlastné 4-oz. kusy z väčšieho kusu.
Krok 2
Seznite steak so slanou a koreňovou chuťou. Pre väčšiu vôňu vložte steak do misy a nalejte na to marinádu sójovej omáčky, zázvoru a cesnaku. Misku zakryjte plastovým obalom a nechajte ju sedieť 10 až 15 minút.
Krok 3
Predhrejte rúru na 450 stupňov Fahrenheita a umiestnite do rúry veľkú, prázdnu panvicu alebo panvicu.
Krok 4
Spreje druhú panvicu s sprejom na olivový olej a nastavte ju na varnú dosku na stredne vysokú teplotu. Pridajte huby a občas ich hádzajte v panve, zatiaľ čo sú hnedé. Začnú karamelizovať asi za 15 minút. Potom pridajte olivový olej a cibuľu. Raz alebo dvakrát pretrepte a potom pridajte maslo, soľ a korenie. Po troch alebo štyroch minútach pridajte tymian, dobre premiešajte, odstráňte z tepla a odložte.
Krok 5
Vyberte panvicu z rúry a jemne rozstrekujte olivový olej. Umiestnite steak sušene do panvice a vráťte sa do rúry 6 až 9 minút, v závislosti od toho, ako dobre sa vám páči steak. Potom preklopte steak a pečte na polovicu času, ako sa varí na prvej strane.
Krok 6
Umiestnite steak na servírovacom tanieri a lyžičku na vrchole.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Soľ a korenie
- Veľká misa
- Marinát omáčky, zázvoru a cesnaku (voliteľné)
- Plastový obal
- Veľká miska alebo panvica
- Stredne veľká panvica alebo panvica
- Nelepivý sprej na varenie olivového oleja
- 8 oz. malé kriminové huby, celé
- 2 lyžičky. olivový olej
- 1/2 malá cibuľa, nasekaná
- 2 lyžičky. nesolené maslo
- 1 polievková lyžica. čerstvé tymianové listy
Tipy
- Vychutnajte si sušienky s malým šalátom a stranou hranolčekov, sladkých zemiakových hranoliek alebo sýtených štiav. Uložte zvyšky pre sendvič, aby ste si na druhý deň užili na obed.
varovanie
- Otestujte vnútornú teplotu mäsa teplomerom. FoodSafety.gov neodporúča konzumovať hovädzie mäso dovtedy, kým nedosiahne vnútornú teplotu najmenej 145 ° F, aby sa zabránilo chorobám prenášaným potravou.
