Zatiaľ čo v Spojených štátoch nie sú takmer všadeprítomné ako kuracie vajcia, prepracované vajcia tvoria dôležitú súčasť niekoľkých kuchýň a sú bežne konzumované v Kolumbii. Sú oveľa menšie ako kuracie vajcia, takže sa jedlo z nich vyžaduje jesť niekoľko naraz; stále prichádzajú zaťažené živinami, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Prekvapené vajcia sú však vyššie ako cholesterol v porovnaní s kuracími vajcami vzhľadom na ich vyšší pomer žĺtka k bielu a môžu predstavovať zdravotné riziko pre niektorých jedincov.
Základy: Kalórie a makroživiny
Kajakové vajcia majú nízky obsah kalórií. Porcia piatich vajec obsahuje iba 71 kalórií - 4 percenta vášho denného príjmu kalórií v štandardnej diéte s hmotnosťou 2 000 kalórií a zhruba to isté ako jedno veľké kuracie vajcia. Každá porcia prepelíc vám poskytne 6 gramov bielkovín na podporu zdravia vašej pokožky a vlasov. Vajcia z prepelíc tiež obsahujú 5 gramov tuku vrátane 1,6 gramov nasýteného tuku na porciu. Keďže nasýtené tuky môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi - a následne prispievajú k srdcovému ochoreniu - mali by ste konzumovať kŕdľové vajcia s mierou.
Cholín a vitamín A
Pridanie kŕčových vajec do vašej stravy zvyšuje príjem vitamínu A, rovnako ako cholín. Vaše telo sa spolieha na cholín, ktorý pomáha udržiavať zdravé bunkové membrány a podporuje funkciu nervového systému. Vitamín A má svoj vlastný súbor zdravotných výhod, vrátane zlepšenej imunitnej funkcie a zdravého zraku. Každá porcia kačacích vajíčok ponúka 119 miligramov cholínu a 244 medzinárodných jednotiek vitamínu A. To poskytuje 22 percent denného cholínu a 8 percent denného príjmu vitamínov A pre mužov podľa Ústavu medicíny a 28 percent a 10 percent odporúčaných denných dávok cholínu a vitamínu A pre ženy.
Železo a selén
Kajakové vajcia slúžia aj ako veľké zdroje niektorých základných minerálov. Sú bohaté na selén a ponúkajú ešte viac železa ako kuracie vajcia. Železo vám umožňuje vyrábať adenozín trifosfát - chemickú látku, ktorá poháňa každodenné funkcie vašich buniek - zatiaľ čo selén aktivuje enzýmy, ktoré vaša štítna žľaza potrebuje. Vaše telo sa tiež spolieha na železo, aby pomohlo v činnosti červených krviniek a potrebuje selen pre metabolizmus svalov a na vyživovanie krvných ciev. Každá dávka vajec prepelíc vám poskytne 1,6 miligramu železa - 20 percent a 9 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a ženy - a tiež obsahuje 26 percent odporúčaného denného príjmu selénu, podľa Ústavu medicíny , Veľké kuracie vajcia, naopak, obsahuje len 0,9 miligramu železa.
Cholesterol Obavy
Kŕdľové vajcia majú vysoký obsah cholesterolu a každá porcia zvyšuje príjem cholesterolu o 380 miligramov. To je viac ako hranica 300 miligramov pre väčšinu ľudí a podľa americkej Heart Association je pre ľudí s vysokým cholesterolom alebo srdcovým ochorením takmer dvojnásobok dennej hranice 200 miligramov. Cholesterol v prepeliciach môže zvýšiť váš cholesterol v krvi, najmä ak ste citliví na cholesterol z vašej stravy. Jedzte prepracované vajíčka s mierou, ako občasné ošetrenie, aby ste sa vyhli pravidelnému prekračovaniu denného limitu cholesterolu.
