Treska modrého oka, tiež bežne známa ako treska veľkého oka a ryby trevalla modrého oka, treska modrého oka sa bežne nachádza v austrálskych vodách. Modrá tmavá očka má miernu chuť s textúrou niekde medzi mäkkými bielymi rybami a pevnejšími rybami, ako je losos. Podávajte modré oko tresky s čerstvou dusenou zeleninou alebo so zeleninou a pohárom čardóniek alebo Aligote.
Pečené modré oko tresky
Krok 1
Odstráňte rybie filé alebo steaky z chladničky a opláchnite ich studenou, čistou vodou. Ryby zakryte plastovým obalom alebo voskovým papierom a nechajte ho ohriať na izbovú teplotu po dobu jednej hodiny.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 450 stupňov Celzia.
Krok 3
Kefujte obidve strany rýb a dokonca kombináciu roztopeného nesoleného masla a extra panenského olivového oleja. Nakrájajte ryby na oboch stranách s morskou soľou alebo kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa vkusu.
Krok 4
Rybu umiestnite do pekáča dostatočne veľkého na to, aby držal kusy bez prekrývania. Pečieme tresku v rúre po dobu 12 minút alebo dovtedy, kým ryba nie je mierne nahnevaná na vrchu a ľahko sa odlupuje, keď sa pokazí s hrotmi vidlice.
Broiled Blue Eye Treska
Krok 1
Odstráňte rybie filé alebo steaky z chladničky a opláchnite ich studenou čistou vodou. Ryby zakryte plastovým obalom alebo voskovým papierom a nechajte ho ohriať na izbovú teplotu po dobu jednej hodiny.
Krok 2
Predhriatie brojlerov.
Krok 3
Ryby na oboch stranách nakrájajte extra panenským olivovým olejom. Nakrájajte ryby s morskou soľou alebo kosherovou soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa vkusu.
Krok 4
Umiestnite rybu do panvice na brojlery a rybu upečte na osem minút a preklopte ju do polovice.
Grilované modré oči tresky
Krok 1
Odstráňte rybie filé alebo steaky z chladničky a opláchnite ich studenou čistou vodou. Ryby zakryjte plastovým obalom alebo voskovým papierom a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu počas 60 minút.
Krok 2
Predhrejte plynový gril na 400 stupňov Fahrenheita. Nechajte gril na drevené uhlie predhriať asi 20 minút.
Krok 3
Kartu oboch strán ryby s rovnomernou kombináciou extra panenského olivového oleja a roztopeného nesoleného masla. Nakrájajte ryby s morskou soľou alebo kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Krok 4
Umiestnite ryby na kus hliníkovej fólie a hliníkovú fóliu umiestnite na priamu teplo na mriežku. Grilovanie rýb na 15 minút, prevrhnutie cez polovicu procesu varenia. Ryba sa dokončí varenie, keď už nie je nepriehľadné a rozdeľuje sa, keď sa pokazí s hrotmi vidlice.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 filé z tresky modrej očí, každá približne 1/2 lb
- Plastový obal alebo voskový papier
- Potravinová kefa
- Roztopené nevyliečené maslo, určené na čistenie
- Extra panenský olivový olej na čistenie
- Morská soľ alebo kosher soľ podľa chuti
- Čerstvo mletý čierny korenie na chuť
- Vidlička
- Panenka na brojlery
- Plyn alebo gril na drevené uhlie
- Alobal
