Tiež známe ako čínske nudle, sklenené nudle alebo celofánové nudle, rezance mung bean sú transparentné, dehydrované vlákna vyrobené z mung bean škrobu. Nudle sú varené na rehydratáciu a potom sa často pridávajú do ázijských polievok, jarných roliek a miešaných hranolkov. Hoci nie sú pôsobivým zdrojom väčšiny živín, poskytujú dobrú dávku niekoľkých, rovnako ako stopové množstvá niekoľkých ďalších.
Kalórie, tuky a počet karb
Šálka dehydrovaných rezaných múkových fazule obsahuje 491 kalórií a len stopové množstvo tuku. Avšak, rezance sú pomerne vysoké v sacharidoch, s 120,5 gramov. Ak sa snažíte zbaviť nadbytočných kilogramov alebo sa snažíte udržať svoju aktuálnu hmotnosť, vezmite do úvahy vysoký počet kalórií a uhľohydrátov pri plánovaní denných jedál a občerstvenia. Ďalšou nevýhodou je, že rezance mung bean majú v pohári menej ako 1 gram vlákniny.
Úrovne železa a zinku
Existuje približne 3 miligramy železa v šálke dehydrovaných rezancov fazuľových bôbov, čo sa prejavuje na 38 percent 8 miligramov železných mužov, ktorí si to vyžadujú denne a 17 percent z 18 miligramov žien by malo mať každý deň. Železo posúva kyslík vo vašom tele a zohráva úlohu pri výrobe energie. Hoci to nie je značné množstvo zinku, tá istá časť rezancov má 0,57 miligramov minerálu, čo je 7 percent z 8 miligramov žien potrebných každý deň a 5 percent z 11 miligramov muži vyžadujú denne. Zinok chráni bunky pred poškodením a pomáha pri hojení rán.
Obsah cholínu
Mung fazuľové rezance sú dobrým zdrojom cholínu, ktorý vaše telo spolieha na zdravé bunkové membrány. Cholín pomáha chrániť štruktúru bunkových membrán a pomáha bunkám v správnej signalizácii, podľa článku zverejneného v roku 2007 v časopise "Nutrition Today". Niektorý cholín sa metabolizuje tak, že produkuje acetylcholín, neurotransmiter, ktorý hrá úlohu v pamäti a nálade, a tiež podporuje normálny tep a dýchanie, článok tiež poznamenáva. Množstvo cholínu, ktoré potrebujete, závisí od vášho pohlavia. Šálka fazuľových rezancov obsahuje 93 miligramov cholínu.
Mung Bean Noodles vo vašej strave
Namočte sušené rezance z hovädzieho mäsa asi 15 minút do horúcej vody a potom ich varte približne 1 minútu. Akonáhle sú varené, pridajte fazuľové fazuľové rezance do ázijských polievok, ako je napríklad pho polievka, a akékoľvek mäsové alebo zeleninové mäsové smaženie. Chopte varené fazuľové fazule na malé kúsky a rozmiešajte ich cez šalát alebo porciu vyprážanej ryže. Mung fazuľa rezance tiež zvýši chuť vášho obľúbeného receptu thai recept.
