Aj keď pozemský bizón nie je taký bežný ako hovädzie, bravčové alebo iné mäso, je to bohatý zdroj bielkovín. Kvôli bohatému obsahu bielkovín a nedostatku uhľohydrátov môže byť bizon ako dobrá náhrada mletého hovädzieho mäsa alebo iných vysoko proteínových mäsa, ktoré zvyčajne konzumujete. Podzemný bizón ponúka aj ďalšie prospešné živiny, takže je vhodná voľba pre túto mäso vo vašej strave.
Proteín v Ground Bison
Podzemný bizón, podobne ako iné mäso, je bohatým zdrojom bielkovín. 3 oz. podávanie vareného mletého bizónu poskytuje 22 g bielkovín. Toto množstvo je takmer štvornásobné, čo poskytuje vajíčko a je o 1 g viac bielkovín ako 3 oz. z vareného mletého hovädzieho mäsa. Zemný bizón je tiež viac bielokopohlavný ako obidve potraviny, pretože bielkovina obsahuje 57 percent kalórií v bizonoch, v porovnaní s 34 percentami vo vajciach a 39 percentami v mletom hovädzom mäse.
Proteínové funkcie
Proteín je nevyhnutný pre správne zdravie, takže konzumácia bielkovín bohatých na bielkoviny, ako je napríklad bizon, môže byť prínosom. Bielkovina poskytuje štruktúru vašich svalov a iných telesných tkanív a nedostatočný príjem bielkovín môže viesť k slabému imunitnému a kardiorespiračnému systému, zníženiu svalovej hmoty a zastavenému rastu. Navyše výskum z mája 2008 vydania "American Journal of Clinical Nutrition" naznačuje, že proteín môže byť veľmi prospešný pre diétu, pretože podporuje zvýšenie sýtosti a spaľovanie kalórií v porovnaní s inými živinami.
Požiadavky na bielkoviny
Vzhľadom na dôležitosť bielkovín lekársky ústav odporúča každý deň konzumovať minimálne 0,8 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti. Odporúčanie sa mení podľa hmotnosti, pretože ak máte väčšiu telesnú hmotnosť, bude potrebovať viac bielkovín na udržanie vašich tkanív. Ak vážite 150 libier, budete musieť konzumovať 54 g bielkovín denne, zatiaľ čo 200 libier. osoba by potrebovala asi 73 g. Ak chcete zistiť svoju hmotnosť v kilogramoch, rozdelte hmotnosť v librách o 2,2.
Ostatné výživové vlastnosti
Obsah bielkovín nie je jediným výživovým úžitkom, ktorý ponúka toto mäso. Zemný bizón je v tuku nižší ako iné mäso, pričom 7 g na 3 oz. porcie; to je polovica množstva v 3 oz. mletého hovädzieho mäsa. Zemný bizón je tiež dobrým zdrojom zinku, draslíka, cholínu a horčíka. Podzemný bizón sa môže používať aj v nízkokarbohydratových diétach, pretože neobsahuje žiadne sacharidy.
