Mierne korenisté so silnou rastlinnou chuťou, červená kapusta sa spája viac s polievkou a zeleninou ako so šťavou. Avšak táto rastlinná zložka môže byť odšťavená a pridávaná do iných rastlinných alebo ovocných štiav, aby sa zvýšil výživový obsah. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča konzumovať 4 až 6 šálok červenej zeleniny týždenne pre dospelých mužov a ženy. Trvá 3 šálky nasekanej čerstvej červenej kapusty na výrobu 1/2 šálky červenej kapustovej šťavy.
Vitamín C
Vitamín C pomáha pri výrobe kolagénu, vrátane výroby a opravy všetkých tkanív vo vašom tele. To tiež pomáha vášmu telu liečiť rany, rovnako ako opraviť a udržiavať kosti a zuby. Prírodný antioxidant, vitamín C, chráni vaše telo pred voľnými radikálmi a toxínmi z prostredia, čo môže spôsobiť poškodenie buniek a smrť. 1/2-šálka servírovanie šťavy z červenej kapusty obsahuje 152 miligramov vitamínu C na porciu, čo je viac ako 100 percent odporúčaného denného príjmu pre dospelých.
draslík
Draslík je elektrolyt a základný minerál, ktorý pomáha kontrolovať elektrickú aktivitu vo vašom srdci. Rovnako udržuje rovnováhu medzi kyselinou a bázou vo vašom tele a je potrebná pre zdravý rast tela a budovanie svalov a bielkovín. 1/2-šálka servírovanie šťavy z červenej kapusty obsahuje 649 miligramov draslíka. To je takmer 14 percent odporúčaného príjmu potravy pre dospelých mužov a žien.
Vitamín K
Vitamín K je nevyhnutný pre pomoc pri zrážaní krvi. Tým sa znižuje riziko abnormálneho krvácania a podliatin. Vitamín K pomáha aj pri udržiavaní silných kostí, čo znižuje riziko osteoporózy. Jedna 1/2-šálka servírovanej šťavy z červenej kapusty obsahuje 102 mikrogramov vitamínu K. Ide o 85% denného adekvátneho príjmu pre dospelých mužov a viac ako 100% denného AI pre dospelé ženy vrátane tehotných žien.
kyselina listová
Folate pomáha vyvíjať tkanivá vášho tela, rovnako ako vaše bunky pracujú. Nedostatok folátu môže viesť k vrodeným chybám, sivým vlasom, hnačke a vredom. Folát je členom skupiny vitamínov B a v kombinácii s vitamínom B12 a vitamínom C pomáha vášmu telu používať, rozkladať a vyrábať nové bielkoviny. 1/2-šálka šťavy z červenej kapusty obsahuje 48 mikrogramov folátu, čo predstavuje 12% prijateľného príjmu pre dospelých mužov a žien a takmer 10% AI pre tehotné a dojčiace ženy.
