Koncentrovaná citrónová šťava sa vyrába odstraňovaním vody z citrónovej šťavy. Stále sa predáva v tekutej forme, ale je zvyčajne kyslejšia ako bežná alebo čerstvo stlačená citrónová šťava, takže nemusíte veľmi používať, aby ste získali citrónovú chuť. Čistá citrónová šťava sa používa na varenie, pečenie a výrobu šalátových dresingov a marinád.
Rozklad živín
Rovnako ako ostatné citrusové plody, citróny majú vysoký obsah vitamínu C; šálka fľaškovej citrónovej šťavy obsahuje 60,5 miligramov tohto vitamínu. Obsahuje tiež 37 medzinárodných jednotiek vitamínu A, 27 miligramov vápnika, 249 miligramov draslíka a 51 miligramov sodíka. Navyše, ministerstvo poľnohospodárstva v USA tvrdí, že citrónová šťava obsahuje stopové množstvá železa, zinku, vitamínu E a iných živín.
