Zatiaľ čo 100 percent ovocnej šťavy si zachováva niektoré vitamíny a minerály celého plodu, odstránia sa ďalšie dôležité nutričné zložky. Ovocná šťava bola zbavená vlákniny a zanechala len jednoduchý uhľohydrát. Šťava môže spĺňať časť denných požiadaviek na ovocie, ale mala by byť použitá v miernej miere kvôli vysokému kalorickému obsahu.
kalórií
8 oz. šálka 100 percent jablkovej šťavy obsahuje 120 kalórií, podľa MyPlate SWEET-LIFE. Rovnaký počet kalórií možno nájsť vo veľkom jablku alebo v plátku niektorých celozrnných chlebov. Rozdiel v týchto potravinách však spočíva v tom, že džús obsahuje len jednoduché uhľohydráty, bez vlákien, ktoré poskytujú sýtosť. Bez vlákien je ľahké konzumovať veľké množstvo kalórií bez toho, aby si to všimli.
vlákno
8 oz. šálka 100 percent jablkovej šťavy obsahuje 0 g vlákniny, podľa MyPlate SWEET-LIFE. Naproti tomu jedno veľké jablko Fuji obsahuje neuveriteľných 6 g vlákniny, ktoré spĺňajú 24 percent dennej hodnoty na základe 2 000 kalórií. Vlákno z ovocia pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu v krvi a môže znížiť riziko srdcových ochorení.
cukor
Pri výbere šťavy vyhľadajte frázu "100% šťava" podľa americkej Dietetickej asociácie. Nápoje s inými označeniami, ako napríklad "ovocný nápoj", sa netýkajú iba šťavy z ovocia, ale aj pridaného cukru alebo iných sladidiel. Keďže cukor je zdrojom prázdnych kalórií, ktoré neposkytujú nič iné ako energiu, mali by byť v strave obmedzené, čo je 100 percent šťavy najlepšou voľbou.
Vitamíny a minerály
Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v celom ovocí sú zachované v 100% ovocnej šťave. Jeden 8 oz. šálka 100 percent jablkovej šťavy obsahuje 20 percent dennej hodnoty vitamínu C, 7 percent dennej hodnoty draslíka a 6 percent dennej hodnoty pre železo na základe 2 000 kalórií. Vitamín C funguje ako antioxidant v tele, chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
