Získanie denného množstva bielkovín z iného zdroja ako mäsa nebolo nikdy jednoduchšie. Alternatívne zdroje bielkovín, ako je sójový a hrachový bielok, sa stávajú normou - Forbes informuje, že hrachový proteín je na ceste, aby sa stal priemyslom 32 miliárd dolárov - avšak na obzore sú niektoré nezvyčajné zdroje bielkovín.
Od rias až po kriketový prášok sú menej známe bielkoviny v čele odvážneho nového sveta modernej výživy. Čítajte ďalej: Budúcnosť bielkovín je takmer tu.
1. Proteíny rias
Proteín vyrobený zo zeleného rybníka? Iste, to nemusí znieť, že chutná, ale tento rastúci zdroj bielkovín nielenže vám poskytuje omega-3 mastné kyseliny a bielkovinovú štruktúru, ktorá udržuje potraviny od vysychania, jeho výroba je tiež ekologická.
Obchodník s potravinami Food Navigator USA hovoril s výrobcami rias a zistil, že pretože sa riasy pestujú v slaných vodách a darí sa pri horúcich teplotách, vyprahnutá pôda, ktorá by bola bežne nepoužiteľná pre bežné poľnohospodárstvo, môže byť použitá na výrobu rias - ako uprostred púšte ,
Produkcia rias používa menej ako 1% vody potrebnej na pestovanie podobných bielkovín (napr. Sója), čo je obzvlášť dôležité vzhľadom na to, že mnoho rastúcich plôch pre tieto plodiny, ako napríklad v Kalifornii, zažíva sucho.
2. Sachi Inchi
Tiež označované ako "Inkanský arašid", sachi inchi je pravdepodobne najzanedbanejším proteínom všetkých z nich. To môže byť aj jeden z najkompletnejších rastlinných bielkovín na trhu. Nutra Ingredients uvádza, že sachi inchi je 50 až 60 percent bielkovín; zvyšok sa skladá zo zdravých tukov omega-3 a omega-6 a diétnych vlákien.
Jedinou nevýhodou? Je to drahé. Dodávka je obmedzená a väčšina z nich sa dováža z miest ako Peru.
3. kačica
Známy ako "vodná šošovka" vo Francúzsku, kačica je kvitnúca vodná rastlina, ktorá pláva na rybníkoch. Taktiež sa zberá na ľudskú spotrebu a môže sa pochváliť pôsobivým 45% bielkovým make-upom v surovom stave. (Na porovnanie, sójové bôby sú len 35% bielkovín.)
Ako zdroj bielkovín je kačica najčastejšie rozomletá na múku nazvanú LENTEIN, zelený prášok, ktorý môžete použiť vo varení, ktorý obsahuje 65 percent bielkovín a vlákniny. Rovnako ako riasy, môže byť tento proteín vyrábaný takmer kdekoľvek, pretože stačí len sedieť v nádrži na rast. Ešte pôsobivejšie? Rastlina sa zdvojnásobuje každých 16 až 32 hodín, takže sa dá zozbierať každý deň.
4. Kriketová múka a iné hmyzové produkty
Keď vezmeme do úvahy, že veľa ľudí vydesí, ak nájdu toľko ako lietať v ich polievke, myšlienka výberu jesť chyby ako zdroj bielkovín sa zdá byť pre väčšinu Američanov celkom šialená. Ale v roku 2013 NN vyzvala ľudí, aby zvážili jesť chyby na zvýšenie potravinovej bezpečnosti vo svete s stále narastajúcou populáciou a hmyzie bielkoviny sa odvtedy rastú.
Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo poukazuje na to, že hmyz je už vo svete stravovania viac ako 2 miliardami ľudí, takže jesť chyby nie je v skutočnosti nič nové. A s narastajúcim trhom s hmyzom a bielkovinami (od kriketovej múky po tyčinky s bielkovinami) sa možno rozhodnete jesť chyby oveľa skôr, ako ste si niekedy predstavovali.
Co si myslis?
Konzumujete alternatívne zdroje bielkovín? Ktorým sa vám páči? Riechali by ste riasy? Budete niekedy konzumovať hmyzí proteín? Nechajte svoje myšlienky v nižšie uvedených komentároch.
