Môže to byť prekvapením, ale kaktusový medový prášok nie je včelí produkt. Toto biele práškové sladidlo pochádza z agave rastliny, rastliny kaktusu pôvodom z Mexika. Agávová šťava sa extrahuje z rastliny, filtruje a nakoniec zahrieva, aby sa odstránila vlhkosť, čoho výsledkom je prášok. Vo svojej kvapalnej forme je všeobecnejšie známy ako agavový sirup a vo všeobecnosti sa nachádza v zdravotníckych predajniach a veľkých supermarketoch. Hoci výživová hodnota kakaového medu je nízka, niektoré výhody agave rastliny z neho robia prírodné sladidlo, ktoré stojí za zváženie.
Graf nižšieho glykemického hodnotenia
Hoci je agave 1,4 krát sladšia ako rafinovaný biely cukor, je zaradená nižšia na glykemickej stupnici pre sladidlá. Z tohto dôvodu má agáve za následok zníženie distribúcie krvného cukru do krvného obehu, na rozdiel od rafinovaného bieleho cukru. Poradie pre agávy je okolo 27, zatiaľ čo poradie rafinovaného bieleho trstinového cukru je približne dvojnásobné.
saponíny
Agáve obsahuje saponíny, ktoré sú fytochemikáliami. Nachádzajú sa v rastlinách, ako je ženšen, lucernové klíčky, zemiaky, strukoviny, ovos, paradajky a jukaja. Zatiaľ čo môžu byť toxické vo veľkom množstve, môžu znížiť zvýšené hladiny cholesterolu v malých množstvách. Saponíny môžu tiež znižovať riziko vzniku rakoviny vďaka svojej antioxidačnej aktivite vášmu telu a zabraňujú poškodeniu buniek ochranou lipidov pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto fytochemikálie zlepšujú imunitný systém stimuláciou produkcie protilátok.
fruktan
Fruktány sú chemické štruktúry fruktózy. Prirodzene sú produkované 15 percentami kvitnúcich rastlinných druhov. Fruktány sú súčasťou rodiny uhľohydrátov a sú pripisované poskytnutím štyroch kalórií energie na gram. Pri spracovaní môže fruktán poskytnúť stálu energiu až 12 hodín v závislosti od rýchlosti metabolizmu. Agáve obsahuje 15 až 20 percent fruktánov. Inulín, fruktán, je známy posilňovaním imunitného systému, znížením hladiny cholesterolu a nižších lipoproteínov s nízkou hustotou, LDL, pričom zvyšuje lipoproteíny s vysokou hustotou, HDL. Fruktány nevyžadujú inzulín na trávenie, čo je ideálne, ak máte cukrovku.
Dobré prechodné sladidlo
Agava pozostáva väčšinou z fruktózy a dodáva glykemickému indexu, alebo GI, hodnotu podobnú mnohým zeleným zeleninám. Preto zvyčajne nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Trstinový cukor má však hodnotu GI približne dvojnásobnú ako agáve. Vzhľadom k tomu, agave je asi 1,4 krát sladší ako rafinovaný trstinový cukor, je to dobrá voľba pri prechode z vyšších sladidiel s hodnotou GI, čo vám umožní vychutnať si sladkosť pri prechode na nižšiu pozíciu na stupnici GI. Kaktusový medový prášok obsahuje približne 14 gramov sacharidov, 3 miligramy sodíka, 1 percentá vápnika a 1 percentu železo. Každá polievková lyžica obsahuje približne 55 kalórií.
