Termíny soľ a sodík sa často používajú zameniteľne, ale sodík je v skutočnosti zložkou stolovej soli, ktorá obsahuje aj chlorid a jód. Mnohé potraviny, ako napríklad tie, ktoré pochádzajú zo slaných vôd ako morská zelenina a morské plody, obsahujú značné množstvo sodíka. Najbežnejšími potravinovými zdrojmi sodíka sú spracované potraviny a pridaná stolová soľ. Nadmerný príjem soli môže spôsobiť množstvo vedľajších účinkov vrátane zápalu a vysokého krvného tlaku.
účel
Sodík je dôležitý minerál potrebný na udržanie rovnováhy elektrolytov. Umožňuje zdravý prenos nervových impulzov a správne kontrakcie a uvoľnenie svalov. Sodík tiež zohráva úlohu pri udržiavaní rovnováhy tekutín v celom tele. Vaše obličky sú hlavným úložným priestorom pre sodík a uvoľnite ho do krvného obehu podľa potreby. Nadbytok sodíka je vylučovaný močom.
účinky
Keď vaše obličky nemôžu odstrániť prebytok sodíka efektívne alebo dostatočne rýchlo, minerál sa hromadí vo vašom krvnom riečisku. Objem krvi potom začne bobtnať, pretože sodík má vodu. Pri zvyšovaní objemu krvi musí vaše srdce pumpovať silnejšie, aby sa udržalo v pohybe vašich žíl a tepien, čo vedie k vysokému krvnému tlaku. Neošetrené, vysoké hladiny sodíka môžu viesť k kongestívnemu zlyhaniu srdca, chronickému ochoreniu obličiek a cirhózam pečene.
komplikácie
Príjem soli zhoršuje akékoľvek zápalové stavy, ako je artritída, keď sa vaše cievy rozširujú. Zdurené žily a tepny spojené s vysokým príjmom soli môžu spôsobiť nepríjemný tlak na okolité kĺby. A revmatoidná artritída vás vystavuje vyššiemu riziku rozvoja hypertenzie, tvrdí nadácia pre artritídu. Kortikosteroidy, ktoré sa bežne používajú na liečbu reumatoidnej artritídy, spôsobujú, že si zachováte sodík, takže akékoľvek extra soli, ktoré dostanete z vašej stravy, iba zlúči vaše riziká vzniku komplikácií.
prívod
Priemerná americká strava obsahuje približne 3,400 miligramov sodíka denne, podľa Centrov kontroly a prevencie chorôb. Federálne smernice stanovujú zdravé množstvo na menej ako 2300 miligramov, ak ste mladší ako 50 rokov alebo 1500 miligramov denne, ak ste starší ako 50 rokov. Ak máte vysoký krvný tlak, poruchy obličiek alebo cukrovku, mali by ste udržať sodík na menej ako 1 500 miligramov denne. Afroameričania sú tiež povzbudzovaní, aby udržali príjem soli menej ako 1500 miligramov.
zdroje
Spracované potraviny sú najčastejšími zdrojmi nadmerného sodíka. Recepty výrobcov zahŕňajú soľ ako primárnu zložku a mnohé prísady používané ako konzervačné látky alebo látky zvyšujúce chuť ešte viac pridávajú soľ. Zelenina, mliečne výrobky a mäso obsahujú prírodný sodík, ktorý zvyšuje váš denný príjem. Napríklad jedna šálka mlieka obsahuje približne 107 miligramov sodíka. Zvýšite svoj príjem sodíka, keď pridáte stolovú soľ počas varenia a znova pripravíte jedlo po jej podaní. Jedna čajová lyžička bežnej stolovej soli má asi 2,325 miligramov sodíka. Morská soľ, často touto potravou, obsahuje približne rovnaké množstvo sodíka.
