Bavlníkové králiky žijú voľne vo väčšine USA a sú obľúbenou korisťou malých lovcov hier. Bravčové mäso z bavlny je výživné, obsahuje menej tuku ako kurča, morčacie, hovädzie, bravčové alebo jahňacie. Použiť metódy vlhkého varenia pre jemné, chutné mäso, pretože králičie mäso má prirodzene nízky obsah vlhkosti. Králičí mäso môže nahradiť kurča v akomkoľvek recepte kuracieho mäsa, vrátane receptov na studené varené kurča. Pre jednoduché, horúce králičie jedlo, skúste fricassee.
Krok 1
Nakrájajte králičie na servírovanie kúskov. Jeden dospelý králik by mal poskytnúť 2 až 2 1/2 libier. z kostného mäsa alebo asi štyri porcie. Prach králičie kúsky s múkou.
Krok 2
Zahrejte veľkú panvicu na roztopenie 1/4 šálky masla alebo 1/4 šálky olivového oleja. Do horúcej panvice umiestnite odkvapené králičie kúsky a posypte ich soľou a korením. Mäso vyprážajte na stredne vysokej teplote, až kým nie je na všetkých stranách nahnevaný. Presuňte mäso na okraje panvice.
Krok 3
Varíme cibuľu v strede panvice, až kým sa nerozsvieti. Nalejte 1-1 / 2 šálky červeného vína.
Krok 4
Nakrájajte zeler do 1-palcových kúskov. Nakrájajte zeler, citrón, petržlen a bobkový list v kusu fľaše a vložte ju do tekutej tekutiny. Pokrývajte panvicu s pevným viečkom a opatrne ju opekajte 45 až 60 minút, alebo pokiaľ nie je mäso jemné a kvapalina sa mierne zníži.
Krok 5
Odstráňte králičie z panvice a umiestnite ho na teplú servírovacú platňu. Odstráňte a zlikvidujte koreňovú tašku. Rozrežte spolu 1 polievková lyžica. maslo a 1 polievková lyžica. múku až do drobivého, a pridajte do vína tekutiny v panvici. Nepretržite premiešajte, kým omáčka nezmizne a nestrachuje.
Krok 6
Nalejte vínnu omáčku nad králik a ozdobte čerstvými petržlenovými vetvičkami.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 bavlníkový králik, poľný a umývaný
- 1 šálka múky
- Veľká panvica s tesným vekom
- 1/4 šálky masla alebo olivového oleja
- soľ
- korenie
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 1/2 šálky červeného vína
- Citrónová kôra z 1/2 citróna
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
- 2 listové listy celeru
- 1 bobkový list
- 1 polievková lyžica. múka
- 1 polievková lyžica. maslo
- Vetvičky čerstvej petržlenovej vňate
Tipy
- Pripravte si prípravný balíček dopredu. Sladké víno, ako je ostružina alebo čučoriedka, je chuťovou náhradou hroznového vína v omáčke.
