Niektoré potraviny rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi, čo je obzvlášť nebezpečné, ak zvládnete cukrovku. Tieto potraviny majú vysoký index glykémie 70 alebo viac. Zatiaľ čo väčšina ovocia a zeleniny má nízku hodnotu glykemického indexu, niekoľko typov je vysoká alebo dokonca mierna, s skóre medzi 55 a 70. Budete chcieť vyhnúť alebo obmedziť tieto druhy produktov, aby si udržali hladinu cukru v krvi v rámci cieľa rozsah.
Zrelé banány
Prehnané banány majú viac cukru než banány, ktoré sú menej zrelé. Foto kredit: tycoon751 / iStock / Getty Images Banány, ktoré sú príliš zrelé, prípadne vykazujú niektoré hnedé škvrny, majú viac cukru ako menej zrelé banány. Napríklad podražený zelený banán môže mať hodnotu tak nízku ako 30. Ale ten, ktorý sedel von a je hnedý, môže mať hodnosť 70 alebo viac. To neznamená, že musíte preskočiť banány. Namiesto toho vyberte tie, ktoré majú zelenkastú kôru a jesť ich do niekoľkých dní, kým úplne dozrievajú.
Ostatné ovocie
Surové marhule sú mierne vysoké na glykemickom indexe. Fotografický kredit: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images Surové marhule sú mierne vysoké na glykemickom indexe, s priemerným skóre 57. Mango môže byť trochu vysoko na glykemickom indexe, ak sú veľmi zrelé, sladké a šťavnaté. Nadmerne zrelý mango sadzba okolo 60 na GI. Papája má zhruba rovnaký GI ako mango. Ananás je tiež zvyčajne vysoko na stupnici príliš, hodnotenie na 66. Ak dávate prednosť hlúpe na hrozno, zvážte vyhnúť sa čierne hrozno. Táto odroda má skóre 59, zatiaľ čo zelené a červené hrozno dosahujú až 43. Nakoniec sa vyhnite vodnému melónu, ak sa snažíte stabilizovať hladinu cukru v krvi. Vodný melón má hodnotu 72 na glykemickom indexe.
Koreňová zelenina
Koreňová zelenina, ktorá má vysoký obsah škrobu, bude mať vysoký obsah glukózy. Foto kredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Koreňová zelenina má vysoký obsah škrobu, ktorý sa nakoniec zmení na glukózu, čo spôsobí, že veľmi pravdepodobne bude mať veľký vplyv na hladinu cukru v krvi. Červená repa je mierne vysoká na glykemickom indexe, hrabanie na 60. Manioc, zdroj tapioka, a rutabaga sú iné druhy vysokej GI koreňovej zeleniny. Tieto škrobové vegetariáni sa na stole stávajú od 72 do 81 rokov. Paštiky sú tiež veľmi vysoké, s skóre 97.
Spud survey
Zemiaky sa pohybujú od mierneho až vysokého stupnice GI. Fotografický kredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Zemiaky sa pohybujú od mierneho až vysokého stupnice GI v závislosti od odrody. Sladké zemiaky zjedené s pokožkou sú zvyčajne nízke, s skóre 44 až 48. Ale ak ich odlúpate a budete jesť iba vnútorné, strávia rýchlejšie a môžu zvýšiť vašu hladinu cukru v krvi rýchlejšie. Ošúpané a varené sladké zemiaky majú skóre okolo 59. Pečené červenohnedé zemiaky majú naopak glykemický index 94 až 111. Biele pečené zemiaky sú nižšie a 60 stupňov na stupnici. Rovnako ako pri sladkých zemiakoch, odlupovanie kože týchto zemiakov zvyšuje ich glykemický index.
