Sladový ocot a ocot všeobecne sa používajú po stáročia ako potravinárska korenina. Sladový ocot sa môže a používa na aplikácie súvisiace so zdravím, ako je zmiernenie bolesti kĺbov a čistenie rán. Hippocrates použil ocot v roku 400 pred naším letopočtom pre rôzne veci vrátane pomôcť zvýšiť obeh a liečiť kožné ochorenia. Klinické skúšky univerzít a výskumných skupín na celom svete potvrdili niektorú z liečivých schopností octu.
Znižuje hypertenziu
Podľa štúdie z roku 2008 publikovanej v časopise Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology, konzumácia sladu môže pomôcť zmierniť vysoký krvný tlak. Sladový ocot inhibuje peptid angiotenzín-1, hormón, ktorý spôsobuje zúženie krvných ciev v tele. Kyselina octová v octe tiež zabraňuje tvorbe steroidov nadobličkami, inou príčinou vysokého krvného tlaku. Môžete tiež použiť ocot ako arómu namiesto soli, ktorý môže prispieť k vysokému krvnému tlaku.
Zvyšuje metabolizmus
Štúdia Centrálneho výskumného ústavu Mizkan Group z roku 2009 usudzuje, že ocot, konkrétne kyselina octová v octe, môže zvýšiť váš metabolizmus. V štúdii 175 dobrovoľníkov podalo jednu z troch dávok octu s jedlom počas 12 týždňov. Testované subjekty, ktoré dostali najvyššiu dennú dávku - 30 ml alebo 2 polievkové lyžice - octu zmiešaného s nápojom mali najlepšie výsledky. Strata hmotnosti, štíhlejšie pásové línie, indexovanie dolnej telesnej hmotnosti a nižší vaskulárny tuk boli významne lepšie ako u subjektov s placebovou skúškou.
Diabetes typu II
Štúdie uskutočnené Arizonskou štátnou univerzitou a Lundskou univerzitou vo Švédsku dospeli k záveru, že pitie zmesi octu a vody pred jedlom koreluje s nižšou hladinou glukózy u pacientov s cukrovkou typu II. Pacienti predtým, ako sa začali skúšky, potvrdili ich A1C lekár a pravidelne monitorovali hladiny glukózy pred spaním, po prebudení a niekoľkých minútach po jedle. Hoci výsledky ukazujú, že hladiny glukózy boli znížené o 6 percent, výskumníci súhlasia s tým, že majú dlhú cestu dokázať, že ocot je katalyzátorom zodpovedným za zmeny.
dávkovanie
Takmer všetky štúdie, ktoré sú k dispozícii verejnosti, uvádzajú, že 30 ml alebo 2 polievkové lyžice octu predstavujú dávku, ktorá poskytuje najlepšie výsledky pri výžive. Neexistujú však žiadne empirické dôkazy, ktoré by presne naznačovali, aké dávkovanie by mohlo byť účinné pre väčšinu alebo pre všetkých ľudí.
Vedľajšie účinky
Sladový ocot a všetky ostatné octy obsahujú kyselinu octovú, vysoko žieravú zlúčeninu. Poškodenie pažeráka, žalúdočnej výstelky a obličiek môže byť dôsledkom nadmerného používania a predávkovania octom. Zubný kaz, osteoporóza a nízke hladiny draslíka môžu byť výsledkom príjmu príliš veľa octu pravidelne. Závažné reakcie, ako je hyperreninémia, stav súvisiaci s hyperaktívnymi obličkami a vysoký krvný tlak, môžu vyplynúť z nesprávneho použitia octu. Ocot je toxický vo vysokých dávkach. Porozprávajte sa s lekárom skôr, než začnete akýkoľvek režim s dietou z octu.
