Fettuccine Alfredo je taliansky cestovinový talíř s omáčkou zo syrovo zmiešanej smotany. Spárovaný s grilovanými kuracími prsiami alebo podávaným samostatne je vynikajúcou možnosťou hlavného jedla. Podľa Epicurious Alfredo di Lello je rímsky šéfkuchár, ktorý toto jedlo vytvoril v dvadsiatych rokoch minulého storočia. Zatiaľ čo pripravené omáčky sú dostupné komerčne, nemusíte byť vyškoleným šéfkuchárom na vytvorenie vlastnej domácej fettuccine Alfredo.
fettuccine
Technicky môžete v tejto miske použiť rezance ľubovoľného tvaru; Tradičné nudle, ktoré sa vyžaduje, je fettuccine, čo je dlhý, plochý, široký rezanec. Fettuccine nudle sú zvyčajne k dispozícii v krabičkách sušených v cestovinovej uličke vášho supermarketu alebo čerstvé v sekcii produkcie. Vzhľadom k šírke, fettuccine rezance trvať trochu dlhšie na prípravu ako špagety rezance robiť. Varte čerstvé rezance asi štyri minúty a sušené rezance 8 až 12 minút. Pre zdravší skrútenie môžete použiť celozrnné fettuccine nudle.
krém
Krémovitosť omáčky Alfredo závisí od krému, ktorý používate. Vyberte si krém na základe toho, ako zdravý chcete, aby bol váš recept. Tučná tmavá smotana, polovica a pol polovica cesty a dokonca aj mlieko s nízkym obsahom tuku sú všetko možnosti pre krémový prvok vašej Alfredo omáčky. Pamätajte, že čím viac krmiva bude vykrmovať, tým viac bude vaša Alfredo omáčka plná.
syr
Používajte parmezán vo vašej fettuccine omáčke Alfredo. Tradične sa čerstvý strúhaný parmezán používa na výrobu omáčky. Napriek tomu je možné nahradiť zabalený parmazán, aby sa pripravil recept. Strúhaný parmezán v plechovke nie je dobrá voľba pre tento typ omáčky, pretože obsahuje príliš veľa plnív, aby boli správne zabudované do vašej omáčky. Pri rôznych zvratoch zvážte pridanie troch rímskych syrov alebo niektorých asiago, aby ste mierne zmenili chuť svojej omáčky Alfredo.
korenie
Zatiaľ čo fettuccine Alfredo omáčka môže obsahovať veľa rôznych korení, jedným životne dôležitým korením je korenie. Tradičná omáčka Alfredo vyžaduje pepř, ktorý je čerstvo pomletý z korení. Avšak, čierne korenie, ktoré je už mleté, alebo dokonca biele korenie sú možnosti rovnako. Komplementárne korenie, ktoré by ste mohli chcieť zahrnúť, sú citrónová šťava, cesnak a dokonca aj muškátový oriešok. Zatiaľ čo nie je technicky korenie, nezabudnite uviesť maslo, aby vaša omáčka získala plnohodnotnú chuť.
