Filet mignon, ktorý je francúzsky pre "jemné filé", je vyrezaný z sviečkovice kravy a široko považovaný za najchudobnejší a najpresnejší kus hovädzieho mäsa. Zatiaľ čo existuje veľa spôsobov varenia týchto chutných jedál, obzvlášť bežná metóda ich pripravuje v panvici na grilovanie. Keď sú riadne uvarené, steaky z mignonov z filé poskytujú plnú, výživnú a vysoko bielkovinovú večeru.
Krok 1
Štetec alebo mrholenie panvicu s ľahkým povlakom olivového oleja, ktorý udržuje mignon zo špachtle, aby sa prilepil na panvu. Nastavte hornú dosku na hornú dosku na pečenie a zohrievajte grilovaciu misku približne dve minúty.
Krok 2
Posypte čiernym korením na tanier. Srsť každej strane filets, pridávanie soli na chuť. Menej pepper je možnosť pre staršie hovädzie mäso, pretože chuť je už pomerne silná.
Krok 3
Vonkajšie okraje závitov zabalte do pásikov slaniny. Filet mignon je zvyčajne chudý a slaninkové prúžky pomôžu mäso zachovať svoje prírodné šťavy. Slepúte na okraji filé pomocou špáradiel, namáčaných vodou.
Krok 4
Steaky umiestnite na ohrievanú mriežku. Vŕtajte filety po dobu dvoch až štyroch minút, čo bude variť na stredne zriedkavé a zachová si chuť a jemnosť. Ak chcete vyskúšať toľko, stlačte ich čistým prstom. Filet varený vzácny zanechá indention, stredne až stredne-vzácny steak bude mierne, ale nechajte žiadny odtlačok a steak, ktorý je dobre vykonaný bude tvrdý a pevný.
Krok 5
Odstráňte steaky z grilovacej panvice pomocou klincov. Nechajte ich sedieť na dve minúty, čo im poskytne chuť na usadenie sa do hovädzieho mäsa. Podávame s výberom obkladov a bokov.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 alebo viac fileloinov
- 4 alebo viac plátkov slaniny
- špáradlá
- Soľ a korenie
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- Oceľ balsamico (voliteľný)
- Cesnak (voliteľný)
Tipy
- Pre zvýšenú chuť nakrájajte filety do marinády pred varením. Na prípravu marinády premiešajte 2 lyžice olivového oleja s 1 lyžicou octu. Namočte obe strany filtra do roztoku pri izbovej teplote po dobu 30 minút.
varovanie
- Pri manipulácii s grilovanou miskou používajte rukavice na vysokej teplote, aby ste sa vyhli zraneniu. Chove hovädzieho mäsa na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita, aby sa zabránilo potravinovým chorobám, odporúča ministerstvo poľnohospodárstva USA.
