Sóda na pečenie zvyšuje objem pečiva a je dôvod, prečo sa cookie stáva vzdušnou a nafukovanou. Odstránenie bikarbonátu sodného kvôli redukcii sodíka v strave nemusí byť zlá vec. Môžete vytvoriť cookie bez pečenia sódy a skončiť s požadovanou a žuvacia textúra.
prísady
Gooey, kvapalný cukor prírodného zdroja, ako je sirup z hnedej ryže alebo med je účinným sladidlom. Ak chcete vyrobiť ovsené vločky, musíte si vybrať neutrálne ochutené tuky, ako je mandľové maslo, ale pre iné recepty by ste mohli použiť arašidové maslo. Pre substanciu používajte nakrájané vlašské orechy alebo arašidy, rýchle ovos, tuhý olej alebo maslo; kokosový olej robí chutnú tepelne odolnú náhradu. Pridajte hrozienku, škoricu a muškátový oriešok alebo iné požadované korenie.
recept
Autorka Linda Rector-Page založí jeden recept na jej sušené ovsené vločky bez mliečnych výrobkov. Pre ovsené vločky, spojte 1/2 šálky sirupu hnedej ryže, 1/4 šálky mandľového masla, 1/4 šálky extra panenského kokosového oleja, zmäkčte, 1 1/3 šálky rýchleho ovsa, 1/2 šálky hrozienok , 1/2 lyžičky. škorice a 1/4 lyžičky. muškátového orecha. Môžete pridať trochu stevia pre pridanie sladkosti. Potom lyžicu polievkové lyžice na cookie list pokryté varením sprejom. Pečieme v rúre 350 stupňov po dobu 13 až 15 minút alebo do okrajov mierne zahnedých. Ochlaďte pred odstránením z panvice.
Pekárske poznámky
Kvôli nedostatku vajec a sódy na pečenie nie je v cestíčke dostatok energie na držanie, takže sa sušienky roztiahnu tenký - žiaduci výsledok. Ale chcete, aby sa na každom cookie ponechal dostatok miesta na šírenie. Tieto súbory cookie uložte na chladnom mieste. Chladenie v teplejšom počasí. Vráťte sa na izbovú teplotu, aby ste slúžili. Ak chcete vytvoriť súbor cookie rovnako ako ten vyrobený s jedlom, nemusíte nájsť perfektné riešenie. Niektorí pekári použili zmesi prášku do pečiva, krému zubného kameňa a cmaru.
Nutričné úvahy
Hlavným dôvodom nepoužívania sódy na pečenie môže byť zníženie obsahu sodíka vo vašej strave, ale všeobecne jedlá sódy nie sú zlými zložkami pečiva, pretože sú prírodnou látkou. Cookovho tezauru hovorí, že hydrogénuhličitan draselný môže nahradiť hydrogénuhličitan sodný a je dostupný v lekárňach.
