Jeden šálka čerstvých kalmárov - tiež známa ako kalamáre - má nízky obsah tuku, bohaté na bielkoviny a výborný zdroj základných živín, ako je meď, selén a vitamín B-12. Jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako pripraviť kalmáre, je však hlboké vyprážanie, metóda, ktorá môže výrazne zvýšiť príjem tukov a cholesterolu na porciu. Výberom spôsobu varenia, ako je varenie, môžete pripraviť nízke tuky, ktoré sú zdravé, jemné a všestranné. Squid krúžky pozostávajú z tenkých plátkov tela chobotnice. Môžete si ich zakúpiť v čerstvom alebo mrazenom stave alebo nakrájať svoj vlastný z vyčistených kalmárov.
Krok 1
Naplňte veľkú misku studenou vodou. Vložte krúžky do kalu a presuňte ich rukami, aby ste ich jemne umyli.
Krok 2
Odstráňte a zlikvidujte všetky časti membrány alebo spojivového tkaniva na krúžkoch. Vypustite chobotnice v cedníku alebo sifóne.
Krok 3
Varenie vody vo veľkej hrnci alebo zásobníku. Pridajte krúžky na kalmáre a nechajte ich variť 2 minúty.
Krok 4
Vypustite varené krúžky a presuňte ich do čistej misy. Skontrolujte, či nie sú časti membrány, ktoré je potrebné odstrániť.
Krok 5
Používajte krúžky na olív okamžite alebo ich ochlaďte, aby ste ich neskôr použili v iných miskách.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 veľké misky
- Squid krúžky, rozmrazené, ak je zakúpené zmrazené
- Cedidlo alebo sitko
- Veľká hrniec alebo zásobník
Tipy
- Skúste marinovať varené prstence v chladničke aspoň dve hodiny a potom ich podávajte na zelených šalátoch alebo varených zrnách ako kuskus. Akonáhle sú okrúhle kruhy varené, môžete ich hodiť malým množstvom rastlinného alebo olivového oleja a grilovať ich po dobu 30 sekúnd v grilovanej panvici, ktorá bola zohrievaná až do fajčenia. Ak chcete ušetriť čas, keď si zakúpite celé chobotnice, požiadajte rybárov, aby ich vyčistili na pulte na ryby.
varovanie
- Squid je prirodzene vysoká hladina cholesterolu, pričom 3 unce obsahujú 198 miligramov - 66 percent množstva cholesterolu, ktoré sa má zdravý dospelý obmedziť na každý deň. Jedzte kalamáre a chobotnice len príležitostne a s mierou, najmä ak máte vysoký cholesterol v krvi alebo ochorenie srdca v anamnéze.
