Oatmeal je už dlho základom americkej stravy, zatiaľ čo quinoa sa stala široko dostupnou iba v priebehu niekoľkých posledných rokov. Aj keď je to vlastne semeno, quinoa je varené ako zrno a ministerstvo poľnohospodárstva USA považuje za súčasť skupiny obilných potravín - rovnakej skupiny, ktorá zahŕňa ovsené vločky. Obidve kvina a ovsené vločky poskytujú zdravotné výhody a dobre sa hodia do vyváženej a zdravej stravy, ale majú niekoľko výživových rozdielov, ktoré môžu ovplyvniť, ktoré zrno dávajú prednosť.
Obsah bielkovín
Jednou z hlavných výživových výhod spoločnosti Quinoa je vysoký obsah bielkovín, ktorý obsahuje viac bielkovín na porciu než ovsené vločky. Každý šálka varenej chinoy poskytuje 8,1 gramov bielkovín, v porovnaní s 5,6 gramy v ekvivalentnej časti vareného ovseného mäsa. Quinoa tiež prevyšuje ovsené vločky v kvalite bielkovín: Kompletný proteín v quinoa obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré potrebujete z vašej stravy, zatiaľ čo ovsené vločky obsahujú iba niektoré esenciálne aminokyseliny. To znamená, že chinoa poskytuje každý typ aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na udržanie zdravého tkaniva, podporu imunitných funkcií a prenos kyslíka do vašich tkanív.
Obsah vlákien
Quinoa a ovsené vločky slúžia ako vynikajúce zdroje vlákniny, aj keď quinoa poskytuje o niečo viac vlákniny na porciu. Pridanie vlákniny do vašej stravy nielen podporuje trávenie zdravia - bojuje proti zápche a pomáha kontrolovať poruchy trávenia, ako je divertikulóza - ale aj vlákno bojuje proti hladu, bojuje proti obezite a zabraňuje cukrovke 2. typu. Šálka varenej chinoy sa môže pochváliť obsahom vlákniny 5,2 gramov, ktorý spĺňa 14 percent odporúčaného denného príjmu vlákniny pre ženy a 20 percent pre mužov, podľa Ústavu medicíny. Ovesné vločky stále ponúkajú veľké množstvo vlákniny, pri 4 gramoch na pohár.
Obsah mikroživín
Quinoa a ovsené vločky obsahujú rôzne množstvá mikroživín - kategóriu živín, ktoré obsahujú vitamíny a minerály - ale obe sú balené s výživou. Quinoa prichádza dopredu, pokiaľ ide o obsah horčíka - ponúka 118 miligramov na porciu, v porovnaní s ovsenými vločkami je 61 miligramov - ale ovsené vločky ponúkajú viac ako päťnásobok množstva železa v quinoa. Horčík a železo umožňujú vašim bunkám produkovať energiu. Železo podporuje funkciu červených krviniek, zatiaľ čo horčík prispieva k zdravým kostiam a zubom. Ovesná kaša aj quinoa slúžia ako vynikajúce zdroje folátu alebo vitamínu B-9, živiny, ktorá podporuje váš metabolizmus a zohráva úlohu v duševnom zdraví.
Tipy pre podávanie
Vychutnajte si ovsené vločky s čerstvým ovocím, semenami a zrnami, alebo si v kuchárke vychutnajte kreatívnejšie ovsené vločky. Spojte valcovaný ovos s alternatívnymi mliečnymi alebo rastlinnými mliečnymi roztokmi - vaječnými bielkami, mletým ľanovým semienkom, jablkami a zmiešanými bobuľami a potom pečte až do sady. Experimentujte s quinoa vo svojich raňajkách; pokúste sa varenie v mlieku, podobne ako ovsené vločky, a top ho so zmesou ovocia a orechov. Miska červenej quinoa naplnenej pistáciami a pomarančovými rezancami mandarínky nielenže prináša esteticky príjemnú raňajky, ale je tiež plná živín. Alternatívne použite quinoa namiesto ryže alebo kuskusu v šalátoch, kastrolách alebo polievkach.
