Diskusia pokračuje v súvislosti s geneticky modifikovanými potravinami, pričom navrhovatelia tvrdia, že plodiny pochádzajúce z geneticky modifikovaných organizmov alebo geneticky modifikovaných organizmov prinášajú výhody pre poľnohospodárov a spotrebiteľov, zatiaľ čo spotrebitelia pozorovatelia vyjadrujú obavy o bezpečnosť. Genetická modifikácia poskytuje vlastnosti potravín, ktoré pomáhajú zvyšovať výnos. Najčastejšie bežné geneticky modifikované plodiny sú prevažne prospešné pre poľnohospodárov a poľnohospodárske podniky, nie pre spotrebiteľov. Avšak GM potraviny prichádzajú cez potrubie, ktoré sú zamerané na výhody pre spotrebiteľov.
Čo oni sú
Ako naznačuje názov, GM potraviny sú geneticky modifikované, čo znamená, že štruktúra DNA bola nejakým spôsobom zmenená. Biotechnológia to dosiahne odstránením genetického materiálu z jedného organizmu a jeho prenesením do genómu iného organizmu. Môže sa to robiť v rastlinách aj zvieratách a umožňuje biotechnologickým spoločnostiam patentovať výsledné potraviny. Prvými troma geneticky modifikovanými plodinami v Spojených štátoch sú podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva kukurice, sóje a bavlny.
Kvalita produktu
Väčšina geneticky modifikovaných potravín je upravená tak, aby prinášala úžitok z produkcie, ako je zvyšovanie odolnosti voči herbicídom a škodcom. Prípravné geneticky modifikované potraviny sa však testujú tak, aby spotrebiteľovi priniesli výhody, ako napríklad vyššia kvalita výrobkov. Napríklad biotechnologické spoločnosti dostali povolenie na testovanie GM ovocia a zeleniny, ktoré majú zlepšenú chuť a textúru, ako aj oneskorené dozrievanie. To znamená, že produkt zostane čerstvý dlhší čas.
Výživové výhody
Geneticky modifikované potraviny sa vyvíjajú tak, aby mali vylepšený výživový obsah, ktorý má prospech pre vaše zdravie. Vo vývoji sú potraviny, ktoré majú gény modifikované tak, aby produkovali vyšší obsah bielkovín. Iný vývoj sa zameriava na zvýšenie profilu mastných kyselín, takže plodiny produkujú vyššie hladiny polynenasýtených tukov, ktoré zohrávajú úlohu pri ochrane pred srdcovým ochorením. Biotechnologické spoločnosti tiež vyvíjajú plodiny, ktoré majú vyššie vitamíny a minerály, ako aj zvýšený obsah antioxidantov, čo môže pomôcť predchádzať chronickým ochoreniam.
Iné benefity
Ďalšou oblasťou, z ktorej biotechnologické spoločnosti využívajú výhody, je znižovanie potenciálne škodlivých chemických látok a riešenie alergénov. Napríklad biotechnologické spoločnosti získali povolenie na vývoj bezlepkovej pšenice. Gluten je bielkovina z pšenice, raže a jačmeňa, ktorú niektorí ľudia nemôžu jesť v dôsledku autoimunitnej reakcie. Navyše správa USA o potravinách a liečivách vyčistila cestu pre GM zemiaky, aby narazili na trh, ktorý bol upravený tak, aby produkoval nižšie hladiny chemikálie spôsobujúcej rakovinu nazývanú akrylamid.
