Kuracie, morčacie a kačacie sú každé maso zabalené bielkovinami, ktoré tiež dodávajú železo, draslík a zinok. Niektoré kusy hydiny však obsahujú aj cholesterol, ako aj nasýtený tuk, čo môže mať negatívny vplyv na vašu hladinu cholesterolu. Niektoré druhy hydiny, rovnako ako metódy prípravy, sú lepšie ako ostatné, pokiaľ ide o cholesterol, a poznanie rozdielu vám pomôže vytvoriť zdravý stravovací plán, ktorý je pre vás to pravé.
Kuracie časti
Jedna polovica kuracieho prsníka z bieleho mäsa bez kože obsahuje 73 miligramov cholesterolu. To je jedna štvrtina z 300 miligramov zdravých dospelých cholesterolu, ktoré sa musia obmedziť na každý deň. Je to 37 percent 200-miligramového limitu cholesterolu navrhnutého denne pre ľudí s vysokým cholesterolom, ktorý je definovaný ako viac ako 240 miligramov na deciliter. Na porovnanie jedna kuracie stehno obsahuje 70 miligramov cholesterolu a polovica kuracieho prsníka s kožou obsahuje 87 miligramov. Kuracie droby obsahujú 641 miligramov cholesterolu na šálku.
Hovoriace Turecko
Šálka moriek obsahuje 755 miligramov cholesterolu a jeden morčací krk má 195 miligramov. 3-ounové servírovanie praženého tmavého morčacieho mäsa je zdravšia voľba, ktorá obsahuje 89 miligramov cholesterolu. Rovnaké množstvo ľahkého morčacieho mäsa má 59 miligramov. 3-ounové porcie morčacieho pečiva má 45 miligramov cholesterolu.
Pečená kačica
Časť 3,5 kg kačice s kožou obsahuje 84 miligramov cholesterolu. Prekvapujúco, že rovnaké množstvo praženej kačice bez kože obsahuje 89 miligramov cholesterolu, podľa Národnej databázy výživy v poľnohospodárstve USA. Jedna kačacia pečeň má 227 miligramov cholesterolu.
Metódy prípravy
Spôsob, akým varíte hydinu, môže ovplyvniť to, koľko cholesterolu má. Polovica vyprážaných kuracích prsníkov s kožou obsahuje 119 miligramov cholesterolu, čo je o 32 miligramov viac ako to isté množstvo pražených kuracích pŕs s pokožkou. Smažená kuracie stehno obsahuje 10 miligramov viac cholesterolu ako pečené stehno kuracieho mäsa. Praženie, pečenie, pečenie alebo grilovanie namiesto vyprážania hydiny sú zdravšími nápadmi z hľadiska cholesterolu. Vo väčšine prípadov bude jesť vašu hydinu bez kože znížiť, koľko cholesterolu obsahuje.
