Rastlinné klíčky pripomínajú malú kapustu a sú plné vlákniny, vitamínu C a draslíka. Táto malá zelenina môže mať zlú povesť, pretože je jedným z najmenších ľudí okolo, ale pri správnej príprave môžu byť veľmi chutné. Použitie kuracieho vývaru je jedným zo spôsobov, ako variť vaše ružičkový kel, aby ste vynorili svoju chuť a dobre sa spájajú s vašimi obľúbenými bylinami a koreninami. Pozrite sa na svetlé zelené ružičkové klíčky s nepoškvrnenými vonkajšími listami pre najživnejšiu a chutnú prílohu.
Krok 1
Opláchnite si ružičkový kel pod tečúcou tečúcou vodou a vypusťte do šľahača. Ostrým nožom odstrihnite tvrdú hranu zo spodnej časti každej výhonky. Vytiahnite všetky voľné listy.
Krok 2
Kuracie vývar, byliny a koreniny vložte do veľkého hrnca a mixujte ho. Opatrne pridajte ružičkový kel.
Krok 3
Otočte teplo na stredne vysoký a pridajte kurací vývar do varu. Pokryte hrniec a znížte teplotu, aby klíčky pomaly pomaly. Klíčky nakrájajte na 10 minút alebo kým ich nedosiahnete špičkou ostrého nôžka.
Krok 4
Odstráňte varené ružičkové klíčky z panvice pomocou štrbinovej lyžice a vložte do servírovacej misy. Ak je to žiaduce, zahrňte časť tekutiny na varenie.
Krok 5
Slávnostne očistite ružičkový kel soľou a korením a podávajte teplé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libra čerstvého ružičkového kelu
- cedidlo
- Ostrý nôž
- Doska na rezanie
- 2 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- Veľký hrniec
- 1 lyžička. sušené oregano
- 1 lyžička. sušená petržlenová vňať
- 1 lyžička. cesnakový prášok
- Drážkovaná lyžička
- Servírovacia misa
Tipy
- Pri alternatívnej príprave odstráňte viečko z ružičkového kelu, keď sú horúce a pridajte mrholenie olivového oleja. Pokračujte v varení klíčky, kým sa kuracie vývar nevyparí a začnú sa ošúpať na vonkajšej strane, naznačujú Mark Bittman a Alan Witschonke vo svojej knihe "Ako variť všetko: 2 000 jednoduchých receptov na skvelé jedlo". Posypte vačené klíčky nakrájanými orechmi, ako sú vlašské orechy alebo mandle, pre niektoré dodatočné krízy. Stláčanie citrónovej šťavy môže tiež zlepšiť chuť varených bruselských klíčkov. Menšie ružičkové klíčky sú omnoho chutnejšie ako väčšie. Varenie brokolice alebo karfiolu s ružičkovými kelmi pre prídavné jedlo, ktoré kombinuje viacero chutí.
varovanie
- Nepreháňajte svoje ružičkové kapusty, pretože strácajú svoju chuť a dostávajú pachy. Premeňte ružičkový kel, ktorý má žlté listy, pretože môžu chutiť horko a stratili niektoré z ich živín.
