Slnečnicový olej môže byť užitočným olejom na pečenie, pretože má vysoký dymový bod. Znamená to, že ho môžete používať aj pri vysokých teplotách, ktoré sú potrebné na vyprážanie alebo rozmrazovanie potravín bez toho, aby produkovali škodlivé látky. Konzumácia veľkého množstva slnečnicového oleja môže mať menej žiaduce účinky, avšak používajte ho v miernom úsilí.
Obsah nasýtených tukov
Slnečnicový olej obsahuje 14% nasýtených tukov. Zatiaľ čo nie je jedným z najvyšších olejov v nasýtených tukoch, iné oleje vrátane mandlí, vlašských orechov, ľanových semien, lieskových orechov a olejov z kanolov sú v nasýtenom tuku nižšie. Nasýtený tuk je jedným z menej zdravých druhov tuku, pretože môže zvýšiť váš cholesterol a riziko srdcových ochorení.
Obsah Omega-6
Polynenasýtené tuky, ktoré pozostávajú z omega-3 a omega-6 tukov, sú zdravšie voľby ako nasýtené tuky. Väčšina Američanov však dostáva do stravy omnoho viac omega-6 tukov ako tuky omega-3. Vysoký pomer omega-6 k omega-3 môže zvýšiť riziko niektorých chronických ochorení vrátane artritídy, astmy, rakoviny a srdcových ochorení podľa článku publikovaného v Experimental Biology and Medicine v júni 2008. Slnečnicový olej obsahuje 7 percent polynenasýtených tuky, z ktorých všetky pozostávajú z omega-6 tukov. Ak používate slnečnicový olej, uistite sa, že budete jesť veľa potravín bohatých na omega-3, ako sú morské plody, ľan a vlašské orechy.
Obsah kalórií
Rovnako ako pri každom jedle, dostať príliš veľa slnečnicového oleja vo vašej strave a môžete sa nastaviť na zvýšenie telesnej hmotnosti. Rovnako ako ostatné tuky, slnečnicový olej obsahuje 9 kalórií na gram, čo znamená, že každá polievková lyžica má 124 kalórií. Hoci slnečnicový olej obsahuje prevažne zdravé mononenasýtené tuky, stále ho budete chcieť používať s mierou, pričom celkový príjem tukov nebude mať viac ako 35 percent kalórií a príjem nasýtených tukov na maximálne 10 percent kalórií každý deň.
Najlepší typ slnečnicového oleja
Vyhnite sa hydrogenovaným alebo čiastočne hydrogenovaným slnečnicovým olejom, pretože obsahujú najmenej zdravý druh tukových trans-tukov. Trans mastné kyseliny zvyšujú riziko vzniku rakoviny, srdcových ochorení a iných zdravotných problémov. Mali by ste sa pozrieť na vysoko olejové verzie slnečnicového oleja namiesto toho, pretože obsahujú viac zdravých jednosýtených tukov, ktoré sú zdravé pre srdce.
