Grahamové krekry sú viac odolné ako bežné koláče, ale môžu sa rozpadnúť. Najčastejším dôvodom rozpadu kôry je, že nebol dostatočne vlhký. Uistite sa, že používate roztavené maslo, vajce alebo olej na navlhčenie omrviniek. Maslo poskytuje najlepšiu chuť, ale olivový olej alebo rastlinný olej s jemnou príchuťou je zdravší.
Zviažte to
Pridaním bielych vaječných bielkov do zmesi drobkov môžete zabrániť rozpadu, pretože bielkovina vo vaječnej bielej spája drobky dohromady. Pridanie vaječnej bielej znamená, že môžete použiť menej roztavené maslo na zdravšiu kôru. Zmiešajte vaječný bielok s grahamovými krekrami, cukrom a roztaveným maslom v kuchyni a pulzujte len niekoľko sekúnd alebo až sa drobky dôkladne navlhčia. Nezabudnite uvariť kôru v rúre niekoľko minút - nielen aby ste ju pevne upevnili, ale tiež zničili akékoľvek baktérie vo vaječnej bielej.
Zvoľte panvicu
Kolekcia, ktorú si vyberiete pre svoje piecrust, môže takisto priniesť rozdiel v tom, ako dobre drží. Zvolte plytkú sklenenú alebo keramickú panvicu bez hlboko šikmých strán alebo skosených okrajov. Grahamové crackerové krusty majú tendenciu klesať a prasknúť v týchto miskách. Pre tyčinky rozložte kôru iba cez dno pekáča - nie po stranách.
Stlačte to dole
Zabudnite na to, aby ste použili prsty na stlačenie kôrky s krupicou Graham do koláča. Je to takmer nemožné dostať kôru aj s touto metódou alebo dostatočne kompaktné, aby nevytváralo. Namiesto toho použite spodnú časť pohára alebo pohára. Najskôr rozstrekujte koláč alebo plech s trochou nelepivého spreja na varenie. Pridajte drobky a pevne ich zatlačte na sklo. Pomocou tejto metódy sa môžete dostať do rohov a vytvoriť pevnú, stabilnú kôru.
Vyplň to
Teraz pre najlepšiu časť - plnenie. Roztierajte puding, puding alebo inú náplň rovnomerne cez kôru krupice Graham. Zakryte a chladíme dezert najmenej dve hodiny. Tento čas chladenia umožňuje, aby sa plnenie nastavilo na kôru, takže je menej pravdepodobné, že sa rozpadne, keď ju vyrežete. Použite ostrý nôž a špachtľu na koláče, aby ste dosiahli čisté rezy. Utrite svoj nôž na papierový uterák medzi rezy.
