Tmavá čokoláda je nabitá flavonoidmi, antioxidantmi, ktoré sa v lekárskych štúdiách ukázali ako ochrana cievneho systému, srdca a mozgu. Keďže viac štúdií spája rastúci počet zdravotných prínosov s vysokým obsahom antioxidantov, tmavá čokoláda sa stala jedlom celebrít.
Aké sú antioxidanty?
Čokoláda sa vyrába z kakaového bôbu bohatého na flavanol. Antioxidanty sú rastlinné zlúčeniny, o ktorých výskumníci vravia, že pomáhajú bojovať proti poškodeniu buniek spôsobenému prílišnými voľnými radikálmi v tele. Existujú tisícky typov antioxidantov a sú bohaté na rastlinné potraviny. Predpokladá sa, že antioxidanty znižujú riziko určitých ochorení, vrátane srdcových ochorení. V skutočnosti Harvardská štúdia zverejnená v časopise "Circulation: Heart Failure" zverejnená v časopise American Heart Association ukázala 32% zníženie rizika vzniku srdcového zlyhania u žien, ktoré jedli 1 až 3 porcie horkej čokolády - 30 percentný obsah kakaa - za mesiac. Je však dôležité poznamenať, že zvýšené porcie majú nepriaznivý vplyv na celkové zdravie.
Čo sú to flavonoidy?
Tmavá čokoláda môže chrániť pred poškodením buniek. Flavonoidy sú antioxidanty. Flavonoidy nachádzajúce sa v čokoláde sa nazývajú flavonoly. Sú to, čo dáva štipľavú chuť kakao. Podľa faktúry UC Davis Department of Nutrition sa preukázalo, že flavonoly sú účinné pri odstraňovaní voľných radikálov a zvyšovaní antioxidačnej aktivity v krvných bunkách pri súčasnom znižovaní poškodenia DNA alebo "oxidácie" určitých buniek.
Výhody čiernej čokolády
Predpokladá sa, že flavonoly z čokoládovej tóny zlepšujú kardiovaskulárne a srdcové funkcie. Výskum výhod fl avonoidov preukázal pozitívny vplyv na zníženie krvného tlaku, zníženie krvného zrážania a zlepšenie prietoku krvi do srdca a mozgu. To znamená, že flavonoly môžu byť dôležitou súčasťou udržiavania zdravého kardiovaskulárneho systému. Nemecká štúdia z roku 2010 publikovaná v "European Heart Journal" ukázala, že mierny príjem čiernej čokolády u mužov zrejme znižuje krvný tlak, srdcové ochorenia a riziko mŕtvice. Okrem toho štúdia Oxfordskej univerzity z roku 2009 o účinkoch flavonoidov na pamäť ukázala, že mierne množstvo konzumácie tmavých čokolád zlepšuje kognitívne schopnosti.
Moderovanie je kľúčom
Čerstvé bobule a tmavá čokoláda sú kombináciou bohatou na antioxidanty. Čokoláda má vysoký obsah kalórií. Obsahuje značné množstvo tuku a cukru, čo môže prispieť k zvýšeniu hmotnosti, čím sa eliminujú jeho antioxidačné účinky. Moderovanie je kľúčom k tomu, aby ste si mohli vychutnať prínos čokolády pre zdravie. Hľadajte vysoko kvalitnú tmavú čokoládu, ktorá obsahuje 30% alebo viac koncentrácií kakaa. Druh použitého kakaa bude tiež určovať obsah flavonolu. Kakao, ktoré prešlo holandským procesom, bude mať nižšie množstvo flavonolov ako nespracované kakao.
