Nudlová kuchyňa vznikla okolo 5 000 B.C. v Číne. Vychádzajúc z jednoduchej pšeničnej rezance, voľby ázijských rezance sú rozsiahle a dopĺňajú mnohé jedlá. Vyprážané, smažené alebo varené, rezance sú tradičnou súčasťou mnohých čínskych, japonských a thajských jedál. Výživový obsah týchto rezancov sa líši rovnako ako ich štruktúra a chuť.
Vajcia Noodles
Zmes vajec a pšenice, vajec rezance hviezda v polievke ako kuracie rezance alebo krémové jedlá, ako je hovädzie stroganoff. Tieto ázijské rezance sú najmenej srdcovo zdravé s 19 g tuku na porciu, kvôli obsahu vajec bohatým na cholesterol, podľa thajského chrámu. Vajcia rezance prísť v rôznych typov a príchute, vrátane obohatené, pridaná soľ a špenát ochutený. Jedna 3/4 šálky servírovanie týchto širokých, plochých rezancov má 280 kalórií, 58 g sacharidov a 11 g bielkovín s preťažením sodíkom 2 760 mg na thajský chrám.
Ryžové rezance
Podobne ako japonské sóba alebo čínske rezance Chow Mein, ryžové rezance sa vyrábajú vo forme tyčinky, listov alebo výhonkov. Tieto nudle dopĺňajú ázijské jedlá, ako je thajská podložka ako rezné tyčinky alebo tradičné vyhrávané tony a obaly z jarných roliek, keď sú vo forme listov. Jedna 1/4 šálka servírovaných rezaných ryžových rezancov poskytuje srdce zdravé občerstvenie, ktoré je bez tuku a cholesterolu, s 195 kalóriami, 45 g sacharidov a 3 g bielkovín, podľa thajského chrámu.
Mood Bean Noodles
Pred varením vysušené nuguly z fazule mung vyzerajú ako motúzka. Číra, podobne ako sklo, pri varení sa fazuľové fazuľové rezance tradične používajú ako plnivo, ako na jarných rolách. Dieter s nízkym obsahom cukru môže chcieť vyhnúť sa týmto rezancom, tiež nazývaným celofánové rezance, pretože títo chudí majú 65 g sacharidov v 1 pohári slúžiacich na thajský chrám. Obsahujú tiež 260 kalórií a žiadny tuk, cholesterol alebo proteín.
