Vitamín K je diétna živina rozpustná v tukoch nachádzajúca sa v mnohých koncentráciách v mnohých zeleninách, ovocí, mäse, orechoch, semenách, zrnách, koreniach, olejoch a mliečnych výrobkoch. Vitamín K je potrebný na produkciu krvných zrážacích proteínov. Pri nedostatku vitamínu K nemôže vaša pečeň produkovať adekvátne hladiny týchto bielkovín. Naopak, prebytok vitamín K v krvi môže pôsobiť proti účinku liekov na zmierňovanie krvi. Či už sa snažíte zvýšiť alebo obmedziť príjem vitamínu K, vedieť, ktoré potraviny obsahujú tento mikronutrient vám pomôžu navrhnúť diétny plán, ktorý spĺňa vaše nutričné ciele.
zelenina
Veľa zeleniny obsahuje vitamín K. Tmavo zelená, listová zelenina, ako je špenát, kel, klobásy a iné zelené, obsahujú najvyššie koncentrácie. Váš lekár vám môže odporučiť obmedziť konzumáciu tejto zeleniny, ak užívate riedidlo. Ďalšia zelenina so stredným množstvom vitamínu K obsahuje kapustu, bruškovú kapustu, špargľu, brokolicu, hlávkový šalát, okra, rebarbora, zeler a čierne oči. Kukurica, uhorky, baklažán, huby, žltá cibuľa, biele a sladké zemiaky, cukety, paradajky a zelený hrášok sú príkladmi zeleniny, ktoré obsahujú malé množstvo vitamínu K.
ovocný
Niekoľko druhov ovocia obsahuje mierne až nízke hladiny vitamínu K. Sušené slivky, černice, čučoriedky, hrozno a kiwi ovocie dodávajú do stravy mierne množstvo vitamínu K. Nízke množstvo vitamínu K sa nachádza v jahodách, malinách, jablkách, pomarančoch, banánoch, broskýň, hruškách a melónoch.
korenie
Petržlen je bežne používaná bylinka, ktorá obsahuje vitamín K. V malom množstve, petržlen dodáva vitamínu K na väčšinu jedál. Recepty, ktoré obsahujú veľké množstvo petržlenovej vône, napríklad pesto, však môžu prispieť k vášmu stravovaniu mierneho množstva vitamínu K. Ďalšie koreniny, ktoré obsahujú malé množstvo vitamínu K zahŕňajú cesnak, koriandre, oregano, pažítka a kari.
Mäso, hydina, vajcia, ryby a morské plody
Červené mäso a hydina obsahujú nízke hladiny vitamínu K, pričom hovädzie pečeň, jahňatá a kačica majú najvyššie koncentrácie. Kuracie vajcia obsahujú malé množstvo vitamínu K, ktoré je koncentrované v žĺtku. Ryby obsahujú premenlivé, ale relatívne nízke množstvá vitamínu K, s lososom, konzervovaným tuniakom a makrely s najvyššou koncentráciou. Väčšina morských plodov vrátane homára, mušlí, slávok, ustríc a mušlí obsahuje tiež nízke hladiny vitamínu K. Krevety sú výnimkou; neobsahuje žiadny merateľný vitamín K.
Mlieko a mliečne výrobky
Mlieko a mliečne výrobky obsahujú rôzne koncentrácie vitamínu K, s výnimkou mliečnych výrobkov bez obsahu tukov. Pretože vitamín K je rozpustný v tukoch, je odstránený spolu s tukom v mliečnych výrobkoch bez tukov. Plnotučné mlieko a mliečne výrobky vyrobené z plnotučného mlieka obsahujú viac vitamínu K ako mlieko so zníženým obsahom tuku a mliečne výrobky.
Zrná a suché zrná
Zrná, ako je ryža, ovos, jačmeň a pšenica, obsahujú veľmi malé množstvo vitamínu K. Fazule Mung a sójové bôby obsahujú mierne množstvo vitamínu K; nízke koncentrácie sa nachádzajú v lima bôb, cícer, pinto bôb, fazuľa a pečené bôby.
Orechy, semená a oleje
Pravé orechy, ako sú gaštany, kešu, orechy, pistácie, vlašské orechy a pekanové jablká, obsahujú malé množstvo vitamínu K. Mandle a arašidy, ktoré nie sú pravými orechmi, neobsahujú vitamín K. Ako stromové orechy, slnečnicové a tekvicové semená obsahujú malé množstvo vitamínu K. Rastlinné oleje a nátierky, margarín, skrátenie a komerčné šalátové dresingy sú tiež zdrojom diétneho vitamínu K. Tieto potraviny významne neprispievajú k vášmu celkovému príjmu vitamínu K, ak ich nekonzumujete vo veľkom množstve.
