Steak z boku, tiež známy ako London grill, je lacný, tvrdý kus hovädzieho mäsa z dolnej časti kravy. Ak je rez veľmi tenký a jemný, môže byť základom lahodných a elegantných pokrmov z hovädzieho mäsa. Urobte špenát a feta syr plnka a postupujte niekoľkými krokmi premeniť kúsok bok steak do chutné a vizuálne príťažlivé hovädzie hlavné jedlo, ktoré je vhodné pre spoločnosť.
Krok 1
Nastavte rošt na brojlery 4 palce od zdroja tepla. Predhriatie brojlerov. Obohatený plech s hliníkovou fóliou. Napaľte špenát a odčerpajte všetku kvapalinu. Jemne stlačte paradajkový špenát na dvojitú vrstvu papierových uterákov, aby ste odstránili všetku zostávajúcu kvapalinu.
Krok 2
Do misy vložte špenát, nakrájanú petržlenovú vňať, syr feta, kapary, ocot, vločky červeného korenia a mletý cesnak do misy a dobre premiešajte. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Zmes premiešajte. Odložte špenátovú zmes.
Krok 3
Maso položte na reznú dosku jednou dlhou stranou smerujúcou k vám. Mäsitím mäso plátaním dlhým nožom; nakrájajte mäso pomocou noža nôž rovnobežne s reznou doskou. Prestrihajte mäso na vzdialenosť 1/4 až 1/2 palca od druhej dlhej hrany a ponechajte ho nerozrezané. Otvorte mäso ako knihu, s nevyrezanou dlhou stranou, ako je väzba na stredovú knihu.
Krok 4
Vyrežte dva 12-palcové kúsky kuchynského povrazu. Rovnomerne ich posúvajte pod steakom s motýľmi. Špenátová zmes sa rozotrie do stredu mäsa na vzdialenosť 1 palca od každého konca. použite všetky plniace zmesi. Začnite unášať steak z jedného krátkeho konca a jemne ho stlačte, aby ste zhutnili náplň. Celý steak úplne nasaďte a potom priviazať povraz okolo vypchatého mäsa. Orezajte steakový valec na polovicu medzi dvoma väzbami. Umiestnite každý kus, švovú stranu dolu, na pripravený plech na pečenie.
Krok 5
Obe kusy valcovaného steaku očistite olivovým olejom; posypeme ďalšou soľou a korením. Otrite steak, kým nie je na všetkých stranách rovnomerne hnedý a počas pečenia otáčajte mäskom klincom podľa potreby. Olistí sa 8 až 10 minút pre stredne vzácne alebo 10 až 14 minút pre médium. Odstráňte z tepla, voľne zakryte steak hliníkovou fóliou a nechajte ju sedieť 10 minút pred podávaním. Vyrežte oba kordy a vyhoďte ich. Rozdrobte steak do 1/2-palcových plátkov na servírovanie.
Veci, ktoré budete potrebovať
- brojler
- Pečivo alebo panvica na brojlery
- Alobal
- 2 zväzky čerstvého špenátu
- Rastlinný parník
- Papierová utierka
- Veľká miešacia misa
- 1/4 šálky hrubej nasekaného čerstvého listového petržlenu
- 1/4 šálky rozdrveného syra Feta
- 2 polievkové lyžice. kapary, vyprázdnené a opláchnuté
- 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot
- 1/4 lyžičky drvené vločky na červenú papriku
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- Hrubá soľ
- Čerstvo mletý korenie
- 1 lb bok steak
- Doska na rezanie
- Dlhý ostrý nôž
- Kuchynský povraz
- nožnice
- 2 lyžičky. olivový olej
- Olejová kefa
- kliešte
Tipy
- Toto jedlo môže byť tiež pečené. Namiesto používania brojlerov a plechu na pečenie s fóliou použite umývaný tanier na pečenie 13 - 9 palcov. Pokryte pevne fóliou a pečte pri 350 stupňoch Fahrenheita po dobu jednej hodiny. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 30 až 45 minút. Odstráňte z rúry a nechajte odpočívať 10 až 15 minút; nakrájajte na 1/2 palcové kusy a podávame.
