Serotonín je dôležitá chemikália vo vašom tele, ktorá je zodpovedná za celý rad fyziologických funkcií a procesov mozgu, ako je nálada a spánok. Spolu s dopamínom a norepinefrínom sa chemicky kategorizuje ako monoamínový neurotransmiter. Sérotonín je vo vašom tele generovaný enzýmami, ktoré metabolizujú aminokyselinu tryptofán, ktorá je esenciálna aminokyselina, pretože vaše telo vyžaduje diétu, ktorá obsahuje túto aminokyselinu. Podobne ako tryptofán, niektoré potraviny obsahujú vysoké hladiny serotonínu.
ovocie
Ovocie patrí medzi typy potravín, ktoré majú najvyšší obsah serotonínu podľa štúdie zverejnenej v októbri 1985 v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Použitím analytickej techniky, nazývanej rádioenzymatická analýza, výskumníci uviedli, že plantajny, ananásy, banány, kiwi ovocie a slivky majú vysoký obsah serotonínu. Napríklad jahody obsahujú v priemere 30 mikrogramov serotonínu na gram ovocia. Ananás obsahuje 17 mikrogramov a banány obsahujú 15 mikrogramov serotonínu na gram ovocia.
zelenina
Zelenina je tiež výborným zdrojom serotonínu. V štúdii publikovanej v časopise Journal of Medicinal Food výskumníci použili analytickú techniku nazvanú vysokoúčinná kvapalinová chromatografia, ktorá ukázala, že medzi zeleninou rajčiaky obsahujú jednu z najvyšších hladín serotonínu v dávke 221 mikrogramov na gram rajčiaka. Čerešňové rajčiny, špenát, čínska kapusta a horúci papriky tiež obsahovali významné hladiny serotonínu. Obsah serotonínu v zelenine je však všeobecne nižší ako obsah ovocia.
orechy
Okrem ovocia a zeleniny existujú aj významné hladiny serotonínu v orechoch. Najmä orechy z orechovej rodiny majú veľmi vysoké hladiny serotonínu. Napríklad, výtery majú 398 mikrogramov serotonínu na gram orechov, čierne vlašské orechy majú 304 mikrogramov serotonínu na gram orechov a anglické vlašské orechy majú 87 mikrogramov serotonínu na gram orechov. Mimo rodiny vlašských orechov majú pekány a sladké pignuty vysokú hladinu serotonínu v množstve 29 a 25 mikrogramov na gram orecha.
Ostatné potraviny
Vaše telo metabolizuje serotonín z aminokyseliny tryptofánu. Ako taká, zvyšovanie vášho stravovacieho príjmu tryptofánu umožňuje vášmu telu syntetizovať viac serotonínu. Existujú niektoré potraviny, ktoré majú vysokú hladinu tryptofánu a konzumácia týchto potravín môže zvýšiť hladinu serotonínu v tele. Podľa USDA obsahuje jedno veľké, tvrdé vajíčko 0,8 gramov tryptofánu. Tiež podľa USDA, iné potraviny, ktoré majú vysokú hladinu tryptofánu, sú sójové bôby, tekvicové semená, parmezán, sezamové semienka, syr čedar, morčacie a kurča.
