Baktérie získali nespravodlivú povesť ako choroby šíriace "chyby". V skutočnosti žije vo vašom tele mnoho baktérií podporujúcich zdravie, kde podporujú váš imunitný systém, odrážajú patogény a potláčajú alergické reakcie. Keď užívate antibiotiká alebo infekcie kontraktov, tieto ochranné baktérie môžu byť dočasne zničené. Obnova zdravých kolónií prospešných baktérií je jednou z funkcií probiotík, živých organizmov, ktoré sa vyskytujú prirodzene v kultivovaných potravinách a nápojoch. Prírodné zdroje probiotík nie sú náhradou za liečbu chorôb trávenia, infekcií alebo alergií.
jogurt
Kultivovaný mliečny výrobok, jogurt sa môže pochváliť množstvom bakteriálnej flóry, vrátane známeho Lactobacillus acidophilus. L. acidophilus môže zabrániť gastrointestinálnym infekciám, ak sa užíva pravidelne, hlási zdravotnícke centrum University of Maryland. Kyselina mliečna a ďalšie produkty L. acidophilus inhibujú rast patogénov, ktoré spôsobujú žalúdočné poruchy. L. acidophilus môže tiež liečiť zápchu, symptómy syndrómu dráždivého čreva, infekcie močových ciest a vaginálne infekcie. Môžete si kúpiť L. acidophilus vo forme kapsúl alebo prášku, ale okrem probiotických mikrób ponúka aj jogurt vápnik, proteíny a ďalšie živiny.
kefír
Chuťový chuť kefíru, kvasený mliečny nápoj, ktorý pochádza zo Strednej Ázie, je podobný jogurtu, ale kefír má inú výživovú kompozíciu. Okrem baktérií, ktoré produkujú kyselinu mliečnu, kefír obsahuje prospešné kvasinky, ktoré kolonizujú tráviaci trakt a podporujú prirodzenú imunitu. Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, pitie kefíru môže zmierniť príznaky ako hnačka, plyn a nadúvanie. Tento kultivovaný nápoj obsahuje laktázu, čo je enzým, ktorý vám pomáha stráviť mliečne výrobky. Ľahko stráviteľné proteíny v kefíre robia z nich zdravý probiotický nápoj pre dojčatá, starších ľudí a ľudí s poškodeným imunitným systémom, podľa článku zverejneného v roku 2003 v časopise "Pakistan Journal of Nutrition".
miso
Môžete sa oboznámiť s misom prostredníctvom polievky, ktorá sa bežne vyskytuje v japonských reštauráciách, ale možno si nebudete vedomý jej probiotických vlastností. Vyrobené z fermentovaných sójových bôbov sú zrnité častice tejto japonskej potravy ďalším zdrojom L. acidophilus. Okrem podpory zdravého trávenia a prevencie gastrointestinálnych infekcií spôsobených mikroorganizmami ako H. pylori a C. difficile, L. acidophilus môže zmierniť alergie na peľ a pomôcť znížiť hladinu cholesterolu podľa zdravotníckeho centra University of Maryland. Na overenie týchto tvrdení je potrebných viac klinických dôkazov.
tempeh
Tempeh sa skladá zo sójových bôbov zmiešaných s ryžou alebo prosa, potom sa formuje do koláčov a fermentuje. Univerzálny zdroj bielkovín, tempeh má ostružinovú chuť a môže byť zmiešaný so šalátmi alebo smaženými omáčkami ako zdrojom L. acidophilus a iných baktérií produkujúcich kyselinu mliečnu. Hoci Tempeh nie je tak populárny v Spojených štátoch ako tofu, Univerzita Michigan Health System obsahuje tento sójový produkt posilňujúci imunitu vo svojej pyramíde "Healing Foods".
kyslá kapusta
Dokonca aj keď ste vždy odložili vôňou kyslá kapusta, kim chee, a iné formy kvaseného kapusta, môžete si vychutnať svoje probiotické výhody. Používa sa na morenie, ako aj na fermentáciu, kyselina mliečna v kysnutom kyslej kapustke pomáha tráveniu, zatiaľ čo antioxidanty v kapustách podporujú váš imunitný systém.
