Letná ofenzíva nás neustále opakuje o potrebe "dať sa do poriadku" tým, že upustia niekoľko ďalších kilogramov, ktoré sa tajne objavili počas dlhej zimy. Chcem to urobiť rýchlo a bezbolestne (v ideálnom prípade bez akejkoľvek snahy). Preto sa okamžite objaví slovo "strava". Teraz existuje viac ako 200 (to sú len základné) diéty na boj s obezitou. Prirodzene nie je možné zvážiť (dokonca ani stručne) všetky základné diéty. Je však potrebné sa dotknúť základných princípov.
Diéta by mala obsahovať všetky zložky potrebné pre ľudské telo: vitamíny, mikro a makro prvky, dostatočné vlákno. Nedostatok týchto alebo iných zložiek povedie k narušeniu kardiovaskulárnych, tráviacich systémov atď. Napríklad obmedzenie vlákien. Vyzerá to ako bezpečná možnosť. Vlákno nie je absorbované našim telom, niekedy sa nazýva balastná látka. Avšak vo vode rozpustné vlákno je živné médium pre naše saprofytické ("dobré") baktérie. Jeho dlhodobý deficit tak povedie k rozvoju intestinálnej dysbiózy.Voda nerozpustná vláknina je základom pre tvorbu fekálnej hmoty a jej nedostatok vedie k vzniku zápchy. Preto musí byť strava predovšetkým vyvážená a rôznorodá.
Zameria sa na obsah kalórií v potravinách a na asimiláciu potravín. S obsahom kalórií je trochu jednoduchšie: vylučujeme tučné a sladké jedlá. Okamžite zvážte možnosti tepelného ošetrenia: jedlo je väčšinou varené, dusené. Nezahŕňame vyprážané jedlá (pridanie tuku na vyprážanie v zásade zvyšuje kalóriu).
Asimilácia potravín v strave
Je ťažšie s asimiláciou výrobkov. Je potrebné zvážiť niekoľko podmienok. Takzvaný glykemický index, ktorý možno úspešne nájsť na internete pre takmer všetky produkty a aktívne používať. Zjednodušený je stupeň asimilácie sacharidov z potravy. Napríklad oveľa menej cukru v tele pochádza skôr z jahôd a broskýň, než z hrozna, persimmonov a dátumov atď. Preto sa niekedy ľudia obracajú hlavne na zeleninu a ovocie, ale nemôžu akýmkoľvek spôsobom schudnúť. Druhou podmienkou je trvanie tepelného ošetrenia: čím dlhšie variť potraviny, tým viac sa stáva kalorickým.Napríklad, ľahko nedovarené (taliansky) cestoviny majú nižší glykemický index a kalorazh než ich "bratia", ktorý bol štiepený.
Frekvencia príjmu potravy s diétou
Ďalšou podmienkou pre správnu výživu je frekvencia príjmu potravy: tri hlavné jedlá plus dva občerstvenie. Preto sme sa snažili kontrolovať hlad (nie náhodou "ošizené"), a zabezpečenie správneho fungovania tráviaceho traktu. Napríklad s touto voľbou sa žlčník zmestí najmenej päťkrát, čo zabezpečí dobrú obnovu žlče. Zníženie počtu jedál, sme súčasne zníži aj počet kontrakcií žlčníka, a tým vedie k stagnácii žlče. Prečo je to tak dôležité? Skutočnosť, že pri strate hmotnosti sa zvyšuje litogénnosť žlče (schopnosť tvoriť kamene). Ak naopak umelo zapríčiníme stagnáciu, riziko vzniku kameňov sa podstatne zvýši. Preto sa takmer u všetkých pacientov s poklesom telesnej hmotnosti (pokiaľ nejde o 1-2 kg) odporúča prevenciu kurzy prípravky ursodeoxycholovej kyseliny (napr., Ursosan ®) pre prevenciu žlčových kameňov, a v prípade významné zníženie hmotnosti je potrebné zvýšiť dávku.
Prirodzene, túžba po krátkom čase dosiahnuť maximálny výsledok prinúti ľudí nájsť "úžasné" a "neobvykle účinné" diéty. V najlepšom prípade obsahujú niektoré zriedkavé "veľmi zázračné" produkty, za ktorými sú skryté rovnaké princípy dietetickej výživy. V najhoršom prípade - sú extrémne, vedú k rýchlemu úbytku hmotnosti, ktorý je neskôr rovnako rýchlo prijatý (kvôli neschopnosti dlhodobo sledovať ich bez poškodenia tela).
Najlepším spôsobom, ako zvýšiť účinnosť stravy, je ďalšia fyzická aktivita.
Autor:
Sas Evgeny Ivanovič je gastroenterológ, hepatológ, doktor lekárskych vied, profesor, vedúci výskumník výskumného centra Štátnej pediatrickej zdravotníckej univerzity v Petrohrade.
