Dusičnan sodný je bezfarebná kryštalická zlúčenina bez zápachu, niekedy označovaná ako sodná soľ, dusičnan sodný alebo čílny. Používa sa na výrobu dusičnanu draselného, hnojív, výbušnín, pri výrobe skla s vysokou pevnosťou, niektorých obmedzených liekov a na konzervovanie mäsa. Môže sa použiť aj ako surovina na výrobu kyseliny dusičnej, ktorá je dôležitá aj pre hnojivá a výbušniny, ako aj pre leptanie kovov a na čistenie a extrakciu zlata. Často sa to zamieňa s dusitanom sodným, ktorý, hoci je chemicky podobný, má rozhodne iné vlastnosti a použitie.
Zachovanie mäsa
Dusičnan sodný je konzervačný prostriedok, ktorý sa nachádza v spracovaných mäsách, ako sú horúce psy, bologna, salámy, šunka a iné mäsové výrobky. Zabraňuje rastu baktérií, ktoré poškodzujú mäso a konzervujú mäso ako červenú alebo ružovú farbu. Dusičnan sodný sa nepridáva kuraciemu alebo tuniakovi, pretože sa nezachováva červená farba. Existujú určité dôkazy o tom, že zabraňuje aj botulizmu, hoci sú v tomto procese pravdepodobnejšie prítomné nitridy. Dusičnan sodný, nie dusitan, sa používa pri vytvrdzovaní šunkou z dôvodu dlhotrvajúceho času starnutia.
hnojivá
Dusičnan sodný obsahuje dusík, ktorý je dôležitý pre rast rastlín. Príliš veľa dusíka môže oddialiť produkciu ovocia a kvetov a príliš málo môže viesť k zastavenému rastu rastliny. Dusík z hnojiva na báze dusičnanu sodného je okamžite dostupný pre korene rastlín.
sklo
Dusičnan sodný sa podieľa na dvojstupňovom procese výroby chemicky spevneného skla. Sklenený predmet sa najskôr ponorí do kúpeľa s dusičnanom sodným, ktorý obohacuje povrch skla sodnými iónmi a zvyšuje pevnosť hotového výrobku. Chemicky spevnené sklo je odolné voči poškriabaniu a má zlepšenú odolnosť proti nárazu a ohybu, ako aj zvýšenú teplotnú stabilitu. Taktiež sa rozkladá na väčšie kusy ako nezosilnené sklo. Je to užitočné pre lietadlá prístrešok niektorých stíhacích lietadiel a iné situácie, kde sklo vyžaduje húževnatosť a optickú čistotu. Dusičnan sodný sa používa aj na čistenie roztaveného skla pri výrobe kvalitných okuliarov.
Pharmaceuticals
Dusičnan sodný je uvedený ako neúčinná zložka v rôznych očných kvapkách, pravdepodobne ako konzervačné činidlo. Dusičnan sodný sa často používa ako kontrolná zlúčenina obsahujúca dusík, a nie ako aktívna zložka v medicíne. V lekárskej štúdii z roku 2005, ktorú uverejnil Národný inštitút zdravia, výskumníci zistili, že nízke koncentrácie dusitanov poskytujú ochranu proti poškodeniu spojenému s infarktom. Tím porovnal účinky nitritu proti kontrolnej liečbe soľného roztoku alebo dusičnanu. Dusičnan je chemicky podobný dusitanovi, ale nemôže sa premeniť na oxid dusnatý v krvi, a preto nemá vlastnosti, ktoré dusíky spôsobujú dilatáciu krvných ciev. V týchto štúdiách nemal žiadny účinok dusičnan sodný.
výbušniny
Dusičnan sodný je zložkou raketových hnacích plynov. Je známe, že sa používa ako náhrada dusičnanu draselného v čiernej práškovej hnacnej látke, hoci jeho výkon je menší. Pri rekryštalizovanej alebo liatej cukrovej raketovej sústave sa s ťažším množstvom pracuje s dusičnanom sodným, pretože sa nedokáže dostatočne prekryštalizovať. Ako prísada do výbušniny má dusičnan sodný niekoľko výhod. Je lacný, stabilný, netoxický a nie jedovatý. Má však pomalú rýchlosť horenia.
