Diabetici môžu jesť rovnaké jedlá ako ktokoľvek iný; stačí sledovať ich veľkosť porcií, aby si udržali svoj príjem uhľohydrátov na odporúčaných úrovniach, čo sú zvyčajne 45 až 60 gramov na jedlo. Pri výbere chleba American Diabetes Association odporúča zvoliť tie značky, ktoré obsahujú celé zrno uvedené ako prvá zložka, ako celozrnná raž, a nie rafinované zrno.
Porovnanie sacharidov
Pravidelný plátok ražného chleba má približne 83 kalórií a 15,5 gramov sacharidov vrátane 1,9 gramov vlákniny. Ak budete jesť pumpernickel chlieb, s každým rezom budete konzumovať 65 kalórií a 12,4 gramov sacharidov, vrátane 1,7 gramov vlákniny. Každý z týchto chlebov sa môže zapadnúť do diabetickej diéty, pričom každá porcia sa počíta ako jedna porcia uhľohydrátov z troch až štyroch dávok 15 gramov, ktoré sa zvyčajne povoľujú na každé jedlo. Pumpernickelový chlieb je však mierne nižší v prípade sacharidov a kalórií, takže je lepšou voľbou pre diabetikov.
