Keď sa kremík viaže kyslíkom, vytvára zlúčeninu nazývanú oxid kremičitý (SiO2). Ďalším názvom pre oxid kremičitý je oxid kremičitý, ktorý zahŕňa rôzne zloženia, prírodné aj syntetické. Kremík má tri široké kategórie: kryštalický, amorfný a syntetický amorfný. Najbežnejšia forma kryštalického kremíka sa nazýva kremeň, ktorý sa nachádza v skalách a piesku, ktoré tvoria 90 percent zemskej kôry. Kremík alebo oxid kremičitý sa nachádza v rôznych formách v našom prostredí, pretože je všadeprítomný. Prirodzene sa vyskytuje v zemi, v našich tkanivách a v jedle.
Ako sa používa oxid kremičitý?
Oxid kremičitý sa používa v silikagéli, ktorý pomáha kontrolovať hladiny vlhkosti, aby sa zabránilo tomu, že niektoré tovary budú zlé. Fotografický kredit: Karam Miri / Hemera / Getty Images Nanočastice oxidu kremičitého používajú mnohé odvetvia vrátane drogového, kozmetického a potravinárskeho priemyslu. Väčšina komerčne používaného oxidu kremičitého sa vytvára drvením alebo mletím z prírodných zdrojov. V závislosti od jeho formy má amorfný oxid kremičitý široké spektrum fyzikálno-chemických vlastností. Rovnako, ako sa to javí vo viacerých formách, má rôzne použitia a nachádza sa v mnohých produktoch. Jeho vzhľad v potravinách môže byť spôsobený viacerými dôvodmi. Ako doplnková prísada sa používa ako doplnková prísada ako prísada proti spekaniu, pretože oxid kremičitý absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabraňuje tomu, aby sa zložky navzájom prilepili, keď sú výplne vystavené vlhkým alebo vlhkým podmienkam bez toho, aby zasahovali do účinných zložiek. Môže sa tiež používať ako potravinová prísada ako nosič chutí a vonných látok. Oxid kremičitý a silikagél sa používajú ako pesticídy, takže sa môžu nachádzať v potravinách v dôsledku vystavenia plodinám, manipulácii s potravinami a príprave potravín.
Aké produkty obsahujú oxid kremičitý?
Oxid kremičitý sa často používa v liekoch a doplnkoch v nízkych dávkach ako činidlo proti spekaniu. Foto kredit: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Rôzne výrobky obsahujú oxid kremičitý kvôli jeho použitiu vo viacerých odvetviach. Výrobky obsahujúce: • lieky (ako napríklad alprazolam Actavis, oxykodón hydrochlorid Actavis a Xanax od spoločnosti Pfizer); • doplnky (ako komplex silikagélu a zahrnuté v "iných zložkách" na zoznamoch zložiek doplnkov) • Tonery do tlačiarní • Laky • Plasty • Kozmetika vrátane zubnej pasty • Insekticídy • Akaricídy • Biomedicínske aplikácie • Čistiace prostriedky vrátane čistiaceho prášku a leštidla kovov
Aké zdravotné riziká súvisia s oxidom kremičitým?
Zdravotné riziká spojené s oxidom kremičitým sa líšia a závisia od mnohých faktorov, najmä od formy kremeňa. Ďalšie faktory zahŕňajú vlastnosti ako veľkosť, špecifický povrch, poťah, počet častíc, koncentrácia a trvanie expozície. Jedným z problémov týkajúcich sa nanočastíc oxidu kremičitého je, že sú schopní prejsť hematoencefalickou bariérou, ktorá zvyčajne udržuje škodlivé látky v mozgu.
Najviac ohrození nepriaznivými výsledkami v oblasti zdravia v súvislosti s vystavením oxidu kremičitému sú pracovníci z pracovného priemyslu v oblastiach, ktoré dýchajú vo veľkom množstve prachu kryštalického kremíka, najmä v kryštalických formách kremeňa a kristobalitu, pretože tieto boli považované za karcinogénne. Hoci mechanizmy tejto toxicity nie sú jasné, existuje veľké množstvo práce, ktorá dokazuje túto koreláciu. Kryštalický kremík je spojený so silikózou, čo je pľúcne ochorenie spôsobené vdychovaním drobných kúskov siliky počas dlhého časového obdobia.
Expozícia oxidu kremičitého sa tiež spájala s reumatoidnou artritídou, vaskulitídou malých ciev, autoimunitnými ochoreniami a poškodením obličiek, ale existujú rozporné štúdie o poškodení obličiek. V štúdii zverejnenej v časopise Journal of Renal Failure z roku 2012 sa zistila pozitívna a konzistentná súvislosť medzi expozíciou oxidu kremičitého a chronickým ochorením obličiek (CKD). V tejto štúdii sa zistilo, že expozícia oxidu kremičitého na pracovisku súvisí s približne tretinou zvýšeného rizika v CKD a ako sa zvyšuje doba expozície, tak sa zvýšilo riziko vzniku CKD.
Je oxid kremičitý bezpečný?
Agentúra na ochranu životného prostredia USA umiestnila oxid kremičitý do kategórie toxicity III, ktorá je druhým najnižším stupňom stupnice toxicity. Oxid kremičitý a kremičitany sa v potravinách v minulosti používali bez škodlivých účinkov. Napriek mnohým správam a výskumným štúdiám existuje nekonzistentný a protichodný výskum bezpečnosti oxidu kremičitého. To môže byť spôsobené tým, že sa objavuje v rôznych verziách a väčšina výskumu sa uskutočňuje na kryštalických formách a práve nedávno sa začala na amorfných formách. Nie je dosť dôkazov na to, aby sa dospelo k záveru, že amorfný oxid kremičitý je v korelácii so zdravotnými rizikami, ktoré kryštalický kremeň existuje. Podľa Potravinového a liečebného úradu sú oxid kremičitý a silikagél ako potravinové prísady všeobecne považované za bezpečné (GRAS), čo znamená, že priemerný spotrebiteľ bude požívať len malé množstvá bez nepriaznivých účinkov na zdravie.
