Lepok v pšenici, sotva a raži môže spôsobiť rôzne gastrointestinálne problémy u ľudí, ktorí sú diagnostikovaní citlivosťou na glutén, vrátane nevoľnosti a zvracania. Je však dôležité, aby ste si boli istí, že ste správne diagnostikovaný, pretože mnohé podobné problémy súvisiace s trávením spojené s lepením môžu mať podobné príznaky, najmä celiakia - oveľa závažnejšia forma neznášanlivosti na lepok. Na rozdiel od citlivosti na glutén, celiakia môže spôsobiť dlhodobé poškodenie čriev. Udržiavanie bezlepkovej diéty je odporúčaná liečba celiakie a citlivosti na lepok, ale mali by ste sa poradiť s lekárom, aby ste zaistili správnu liečbu.
O lepok
Gluten sa skladá z kombinácie dvoch sub-proteínov - známych ako glutenín a gliadín - ktoré sa vyskytujú prirodzene v zrnách, ako je pšenica, jačmeň, raž, ovos a tritikale. Pečený chlieb často pridáva lepok na vytvorenie silnejšieho cesta a vytvára vrecká, ktoré pomáhajú zachytávať vzduch uvoľňovaný kvasnicami a inými kypriacimi činidlami. Na rozdiel od iných bielkovín však lepok nie je možné rozdeliť na menšie zložky v tenkom čreve, čo môže u niektorých ľudí spôsobiť rôzne problémy s trávením, vrátane nevoľnosti a zvracania.
Citlivosť na lepok
Citlivosť na gluten je mäkšia od neznášanlivosti lepku. Príznaky citlivosti na lepok sa vyskytujú v dôsledku vrodenej imunitnej odpovede v tele, ktorá je základnou obrannou odpoveďou, ktorá nespôsobuje dlhodobé poškodenie alebo útok na tkanivá tela. Príznaky môžu zahŕňať črevné problémy, ako je hnačka, nadúvanie, kŕče, bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie a zápcha. Ďalšie príznaky, ktoré sa netýkajú čriev, môžu zahŕňať bolesti hlavy, bolesť kĺbov a necitlivosť v ramenách, prstoch alebo nohách. Môžete tiež cítiť, že vaša hlava je hmlistá alebo nejasná. Podľa Národnej nadácie pre celulárnu informovanosť majú tí, ktorí trpia citlivosťou na glutén, prevalenciu neintestinálnych symptómov v porovnaní s ľuďmi s celiakiou. Na rozdiel od celiakie, citlivosť na glutén nie je klasifikovaná ako autoimunitné ochorenie a nespôsobuje trvalé poškodenie tenkého čreva.
Celiakia
Gluten spúšťa autoimunitnú poruchu známu ako celiakia. Je to závažnejšia ako citlivosť na lepok, pretože môže spôsobiť dlhodobé poškodenie tkaniva tenkého čreva, ktoré sú zodpovedné za absorbovanie živín do tela. Celiakia má často rovnaké symptómy ako citlivosť na lepok, ale môže mať aj príznaky súvisiace s nedostatočnou absorpciou živín. Problémy súvisiace s malabsorpciou, ako je osteoporóza, poruchy orgánov, poruchy zubnej skloviny, ochorenie centrálneho a periférneho nervového systému, gynekologické problémy a ochorenie pankreasu sa môžu vyskytnúť ako dôsledok celiakie. Na rozdiel od citlivosti na glutén možno celiakiu zistiť krvným testom.
Správna liečba
Príznaky, ako aj závažnosť symptómov, sa môžu líšiť od človeka k človeku s citlivosťou na glutén a celiakii, takže je dôležité získať správnu diagnózu. Celiakia môže spôsobiť vážne problémy, ak sa ponechá neliečená. Správna diagnóza je tiež dôležitá, pretože nevoľnosť a vracanie môžu byť spôsobené potravinovou alergiou. Napríklad alergia na pšenicu - ktorá sa bežne spája s lepok - môže spôsobiť podobné príznaky ako citlivosť na glutén alebo celiakia. Neexistuje žiadna liečba citlivosti na glutén alebo celiakie, ale bezlepková diéta môže pomôcť zvládnuť symptómy. Po diagnostikovaní vyhľadajte pomoc svojho lekára alebo registrovaného dietetika, pretože mnohé potraviny obsahujúce lepok obsahujú aj životne dôležité živiny, ktoré je potrebné nahradiť vo vašej strave.
