Ústry sú druhom mäkkýšov klasifikovaných ako morské živočíchy v dôsledku ich charakteristických dvojdielnych škrupín. Ústry sa často nachádzajú v blízkosti pobrežia, takže sú populárne druhy morských plodov v mnohých pobrežných oblastiach. Ústry ponúkajú množstvo výživových výhod, ale nie sú ideálne pre všetky dietetické plány, takže môžete zistiť, že nutričný profil ustríc nie je pre vás prospešný. Upozorňujeme, že niektoré spôsoby varenia, napríklad smaženie, môžu výrazne zmeniť fakty výživy.
Nízka hladina kalórií
Ak sledujete svoju váhu, ustrice môžu byť prínosné, pretože majú nízky obsah kalórií. 3 oz. podávanie upečených ustríc poskytuje len 67 kalórií, čo je oveľa menej ako mnoho iných druhov morských plodov, ako je losos, ktorý obsahuje 253 kalórií v 3 oz. pečené filety.
Relatívne nízky obsah bielkovín
3 oz. podávanie ustríc obsahuje 6 g bielkovín. Zatiaľ čo toto je viac ako niektoré iné potraviny - napríklad mnoho druhov ovocia - je relatívne nízke pre morské plody. Ak chcete zvýšiť príjem bielkovín, konzumácia rýb, ako je tilapia, by bola výhodnejšia. 3 oz. podávanie tilapie poskytuje 21 g proteínu.
Nízka hladina tuku
Jednou výhodou ustríc je, že majú nízky obsah tuku. 3 oz. podávanie upečených ustríc obsahuje menej ako 2 g tuku. Z tohto tuku približne .5 g pochádza z nasýtených tukov. Jesť príliš veľa nasýtených tukov môže byť nezdravé, pretože strava bohatá na tento typ tuku môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Na zníženie tohto rizika American Heart Association odporúča obmedziť denný príjem až na 16 g alebo menej.
Nedostatok vlákien
Hoci ustrice poskytujú uhľohydráty, neposkytujú žiadne vlákniny. Dokonca aj ľudia s nízkym obsahom sacharidov by mali konzumovať vlákninu, pretože živina podporuje sýtosť, zdravý tráviaci systém a stabilnú hladinu cukru v krvi.
Bohatý v zinku
Ustrice môžu byť prospešné, pretože sú bohaté na zinok. 3 oz. podávanie ustríc poskytuje viac ako trojnásobok denného odporúčaného príjmu tejto živiny, 11 g pre dospelých, čo je životne dôležité pre zdravý imunitný systém a správnu funkciu enzýmov vášho tela.
Nízka hladina vitamínov
Ústry nie sú bohatým zdrojom vitamínov, pretože obsahujú veľmi nízke hladiny vitamínu A, B-12 a C a neposkytujú vitamín D ani vitamín K.
