Niektorí ľudia, ako napríklad záchranári, športovci alebo ľudia jednoducho hľadajú dodatočnú energiu, pridať bielkoviny k chrumkavým výplachom. Jedným spoločným prístupom je miešanie surových vajec s nápojom. Koniec koncov, vajcia obsahujú vysoké množstvá bielkovín spolu s ďalšími cennými živinami a vitamínmi. Pitie surových vajec by vás však mohlo ohroziť otravou jedlom.
Výživa vajec
Jedno veľké vajce obsahuje 72 kalórií, takmer všetky z bielkovín a tukov, podľa USDA National Nutrient Database. Vajcia obsahujú aj vysokú hladinu vitamínu A s približne 270 IU na veľké vajce. Vitamín A pomáha pri vývoji buniek, oprave tkaniva, zraku, krvi a mnohých ďalších telesných funkciách. Taktiež dostanete omega-3 mastné kyseliny z vajec, látky spojené so zdravým srdcom a krvným obehom.
Bezpečnosť vajec
Správny úrad pre potraviny a lieky odporúča vyhnúť sa všetkým výrobkom, ktoré obsahujú surové, nepasterizované vajíčka, ako je napríklad Hollandaise omáčka a Caesar šalátový obväz. Výrobky zakúpené v obchode obsahujú pasterizované vajcia, ktoré z nich robia bezpečnú konzumáciu. Avšak konzumácia surových vajec v koktailoch vás vystavuje možnosti kontrahovania bakteriálnej infekcie salmonelózy.
Salmonella
Bakteriálna infekcia salmonelóza predstavuje hlavné zdravotné riziko so surovými vajíčkami. Spustený baktériou salmonella, tento stav spôsobuje nepríjemné príznaky, ktoré v niektorých prípadoch vyžadujú výlet do nemocnice. Deti, starší ľudia a všetci, ktorí sa zotavia z inej choroby, sú vystavení mimoriadnemu riziku. Vajcia sú jedným z najbežnejších zdrojov salmonelózy. Symptómy sa objavia až po troch dňoch po jedle infikovaných vajíčok a zahŕňajú zvracanie, kŕče a ťažké hnačky. Pridaním nepasterizovaných surových vajec do vašich smoothies výrazne zvyšujete šance na infekciu.
dôležité informácie
Ak chcete pridať vajíčka do vašich koktailov a pokrmy, skúste použiť vajcia, ktoré boli pasterizované, zatiaľ čo sú ešte v ich škrupinách. Podľa FDA zvyšujúci sa počet obchodov ponúka pasterizované vajíčka. Proces pasterizácie zabíja väčšinu baktérií, ktoré sa nachádzajú v surových vajciach, čo je oveľa bezpečnejšie jesť surové. Aby ste boli v bezpečí, mali by ste však vajec ešte stále uvariť, najmä ak ich podávate malým deťom alebo tehotným ženám. Sušená alebo kvapalná náhrada vajec ponúka bezpečnú alternatívu pre vaše zmrzliny.
