Kolagén je typ proteínu, ktorý sa používa ako spojivové a podporné tkanivo v celom tele. Podľa "ľudskej biochémie a ochorenia" tvorí kolagén 75% zloženia kože a 30% celkového tela. Existujú štyri typy kolagénu, hoci typ I dostáva väčšiu pozornosť od kozmetického priemyslu, pretože je prítomný v našej koži, väzivach a kostiach. Kolagén typu I pomáha zaistiť pevnosť a elasticitu našej pokožky, pretože bez nej prechádza a dochádza k vráskaniu. Základné živiny sú potrebné na výrobu kolagénu a môžu sa získať z prírodných zdrojov.
Požiadavky na výrobu kolagénu
Kolagénové vlákna sú vyrobené z proteínu, ktorý má vysoký podiel dvoch aminokyselín, nazývaných hydroxylyzín a hydroxyprolín. Tieto aminokyseliny sú dôležité pre tvorbu všetkých typov kolagénu a poskytujú pevnosť v ťahu a pružnosť. Aby telo vytvorilo tieto aminokyseliny a produkovalo kolagén, vyžadujú sa zdroje výživy lyzínu a prolínu. Navyše vitamín C potrebuje telo na premenu prolínu na hydroxyprolín a lyzín na hydroxylyzín. Vitamín C je tiež silný antioxidant, ktorý zachytáva voľné radikály, o ktorých je známe, že poškodzujú kolagén a prispievajú k starnutiu a deštrukcii tkaniva. Kyselina hyalurónová podporuje funkciu kolagénu, pretože je potrebné naviazať kolagénové a elastínové vlákna dohromady na vytvorenie zväzkov kolagénu. Kyselina hyalurónová je tiež potrebná na opravu a náhradu poškodených a mŕtvych kolagénových vlákien.
Prírodné zdroje lyzínu a prolínu
Živočíšne potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso, kura alebo ryby, sú primárnym zdrojom lyzínu a prolínu. Vaječné bielky sú tiež obzvlášť dobrým zdrojom prolínu a niektorí tvrdia, že čistenie vaječných bielkov na pokrčenú pokožku môže podporiť produkciu kolagénu zvonka a pomôcť vyhladiť vrásky, aspoň v krátkodobom horizonte. Podľa "Nutričné vedy" je zdrojom rastlinného proteínu bohatého na prolín pšeničné klíčky, ktoré obsahujú oveľa viac, ako by sa normálne očakávalo od rastlinných potravín.
Ľahké mäso, napríklad kuracie a niektoré ryby, a nízkotučné mliečne výrobky sú zdravé a koncentrované zdroje lyzínu. Z rastlinných potravín sú strukoviny významnými zdrojmi lyzínu, najmä arašidov. Čerstvé ryby, najmä ich srdcové tkanivá, sú tiež bohaté na koenzým Q-10, ktorý podporuje regeneráciu kolagénu vo vnútri tela.
Prírodné zdroje vitamínu C
Ako bolo uvedené, vitamín C pomáha telu produkovať a opravovať kolagén. Vitamín C sa nachádza v mnohých zeleninách a ovocí, pričom citrusové odrody sú obzvlášť bohatým zdrojom kolagénu. Pomerančeky, citróny, jahody, kiwi a guavá sú zrejmé možnosti, ale boky z bokov sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu C a extrakt zo slezinového výťažku obsahuje úplne vytvorený kolagénový proteín podľa "vitamínov: základné aspekty výživy a zdravia".
Rastlinné zdroje bohaté na vitamín C zahŕňajú brokolicu, červenú a zelenú papriku a bruselné hroty. Šťava z kukurice je vynikajúcim zdrojom mnohých živín, najmä vitamínu C.
Prírodné zdroje kyseliny hyalurónovej
Najlepším zdrojom kyseliny hyalurónovej sú morské riasy, najmä kelp, aj keď sójové produkty, sladké zemiaky, avokádo a mango sú ďalšími dobrými zdrojmi. Kyselina hyalurónová sa bežne vyskytuje vo zvieracej chrupke, takže kuracie krídla a rybia polievka by boli dobrými živočíšnymi zdrojmi.
