Balenie bravčovej panenky do fólie pred pečením pomáha udržiavať ju pri vysychaní. Bravčová panenka pochádza z hornej časti nohy na plece ošípanej a môže byť buď vykostená alebo kostná, hoci vykostená alebo zviazaná odroda je to, čo pravdepodobne nájdete v obchode s potravinami. Zakrytie bravčovej panenky úplne v hliníkovej fólii zabraňuje úniku prirodzenej vlhkosti do tepla rúry. Môžete tiež pridať zeleninu a vytvoriť fóliový paket, ktorý dovoľuje zelenine variť vo vôňu pary, ktorú vytvára pečená panenka.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Slávnostne upečte bravčové panenko soľou, korením a vašimi obľúbenými čerstvými bylinkami. Rozmarín, tymián a oregano dobre fungujú s bravčovým mäsom.
Krok 2
Vystrihnúť dve rovnako veľké štvorce hliníkovej fólie dostatočne veľké na to, aby pokryli bravčové mäso s voľným priestorom. Stack jeden list na vrchole druhého a miesto bravčovej pancie v strede fólie.
Krok 3
Pridajte umývanú a nakrájanú zeleninu, ak ju chcete variť s bravčovou panenkou. Skúste celé cesnakové strúčiky, nakrájanú cibuľu, nakrájané zemiaky, zelené fazuľky a mrkvu na kocky. Položte zeleninu na vrch a okolo bravčového mäsa.
Krok 4
Prichyťte štyri strany fólií z hliníkovej fólie dohromady cez bravčové stehno, aby ste pečať zapečatili a nechali nejaký priestor na umožnenie v pare, najmä ak ste obsahovali zeleninu.
Krok 5
Vložte fóliou pokrytú bravčovú panenku do rúry na stredovom stojane a varte približne 20 minút za libru. Skontrolovať vnútornú teplotu bravčového mäsa s teplomerom s okamžitým čítaním, aby sa ubezpečil, že dosiahla minimálne 145 stupňov Fahrenheita. Ak ste zaradili zeleninu, mali by byť vidličkou. Odstráňte bravčovú panenku z rúry a nechajte ju odstaviť 10 až 15 minút pred krájaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Soľ a korenie
- Čerstvé byliny
- Vysoko odolná hliníková fólia
- Zelenina (voliteľné)
Tipy
- Ak chcete, aby bravčová panenka mala nejakú farbu a karamelizáciu, najskôr vylejte bravčové mäso najskôr v horúcej panvici po všetkých stranách a potom ju zabaľte do fólie, aby ste dokončili varenie v rúre.
