Anglický muffin vznikol vo viktoriánskej Anglicku ako jedlo pre služobníkov v bohatých domácnostiach. Tieto takzvané vdolky boli vyrobené z zvyšku chlebového cesta, zvyškového sušeného cesta a zemiakov. Chutné liečenie sa rýchlo objavilo ako občerstvenie občerstvenie po celom Anglicku a nakoniec do mnohých ďalších oblastí sveta. Ak chcete z nich urobiť doma, Allrecipes.com uvádza zoznam receptov "Tradičné anglické muffiny", ktorý používa základné zložky na pečenie.
múka
Hlavnou zložkou anglických muffínov je múka. Okrem múky niektoré komerčné značky muffinov obsahujú farínu, zrno obilnín zvyčajne odvodené z pšenice. Do múky sa pridá voda, aby sa cesta spustila. Ďalšia chuť v muffinoch pochádza zo soli.
Cukor a kvasnice
Ako kvasnícka látka je kvasnicou kľúčová zložka anglických muffínov. Cukor napomáha procesu kvasenia a dáva muffinom trochu sladkosti. Niektoré anglické recepty na muffin tiež volajú na med.
vajíčka
Vajcia majú niekoľko rolí pri pečení. Okrem dodávania vlhkosti dodávajú vajcia tuky, ktoré pomáhajú upchať pečené dobro. Vajcia tiež pomáhajú v emulzifikačnom procese, ktorým je miešanie olejov a vody.
