Zviazaný zázvorový koreň sa používa lekársky už viac ako 2000 rokov a na kulinárske účely už viac ako 4000 rokov. Zázvor je domáca rastlina do Číny a Indie, ktorá sa presťahovala cez obchodné cesty korenia do zvyšku Európy. Zázvor sa stal tak populárnym v Európe a Anglicku, že to bolo na každom stole spolu so soľou a korením. Používala sa aj v krčmách na posypanie piva. Zázvor sa používa v mnohých formách, vrátane čaju, prášku a konzerv.
Krok 1
Kôra zázvoru odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky. Kusy zázvoru umiestnite do veľkej misy a zakryte ich studenou vodou. Nechajte zázvor sedieť jednu hodinu.
Krok 2
Vypustite zázvor v cedníku a vložte do hrnca. Zázvor zakryjte čerstvou studenou vodou. Priveďte vodu do varu a päť minút nechajte zázvor variť.
Krok 3
Vypustite znova zázvor. Zlikvidujte vodu. Zakryte zázvor v banke s čerstvou studenou vodou a varte ďalších päť minút, alebo kým zázvor nie je jemný.
Krok 4
Odstráňte zázvor z hrnca a odložte do misy a nechajte tekutinu v banke. Pridajte všetok cukor do tekutiny a priveďte do varu. Mierne zamiešajte teplo a nechajte sirup ponechať päť minút, alebo kým nebude zahustený.
Krok 5
Pridajte kúsky zázvoru a krém zubného kameňa na zázvor a varte ešte dve minúty.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 lb čerstvého zázvoru
- 2 šálky bieleho cukru
- 1/2 lyžičky krém zubného kameňa
- voda
- Odstredivý nôž alebo škrabka na zeleninu
- 2 veľké misky
- cedidlo
- Veľký hrniec
- naberačka
- 3 6-oz. sterilizované tesniace nádoby
Tipy
- Dajte hrniec alebo nalejte horúce konzervy do pohárov a utesnite ich. Ak plánujete ihneď používať konzervy, môžete ich vložiť do vzduchotesnej nádoby a nechať ich v chladničke. Budete vedieť, že máte pečať na viečku, keď to počujete.
varovanie
- Ak vaše viečka nebudú utesnené, uložte svoje konzervy do chladničky.
