Požiadavky na výživu starších dospelých sa líšia od ľudí v iných vekových skupinách. Podľa článku zverejneného v roku 2006 v japonskom vestníku geriatrie by definícia starších ľudí mala byť osoby staršie ako 75 rokov. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie sú starší ľudia viac vystavení riziku podvýživy. Podvýživa sa obyčajne vyskytuje, pretože starší ľudia nemajú finančné prostriedky na nákup určitých potravín, trpia chorobami alebo sledujú zlú stravu. Ako ľudia stárnu, ich potreba niektorých živín sa zvyšuje, zatiaľ čo ich potreba ďalších živín klesá.
Potreby kalórií
Zvýšený vek zvyčajne vedie k nižšej aktivite, k väčšiemu zásobeniu tuku ak zníženiu svalovej hmoty. So všetkými týmito faktormi je potrebné, aby starší ľudia konzumovali menej kalórií ako predtým. Národný inštitút pre starnutie naznačuje, že staršie ženy, ktoré sú neaktívne, potrebujú 1600 kalórií denne, zatiaľ čo mierne aktívne staršie ženy by mali konzumovať 1 800 kalórií denne. Tiež hovoria, že starší muži, ktorí sú neaktívni, potrebujú denne 2 000 kalórií a trochu aktívni starší muži potrebujú 2 200 kalórií za deň.
sacharidy
Starším sa odporúča, aby získali 45 až 65 percent kalórií alebo asi 130 gramov zo sacharidov. Väčšina sacharidov by mala byť komplexnými sacharidmi, ako sú sladké zemiaky a iná škrobová zelenina; strukoviny; a celé zrná, ako je hnedá ryža. Komplexné sacharidy nevedú k rýchlej reakcii na inzulín, ako sú sladké potraviny, ako je sóda, koláč a cukrovinka. Glukózna tolerancia klesá u starších pacientov a komplexné sacharidy regulujú glukózu. Vlákno je dôležité pre starších ľudí, aby regulovali pohyby čriev. Starší muži by mali konzumovať 30 gramov a staršie ženy by mali konzumovať 21 gramov vlákniny denne. Vyberte si fazuľa, zeleninu, zrná, ovocie a orechy pre dobré zdroje vlákniny.
Proteín a tuky
Potreby bielkovín zostanú približne rovnaké ako u mladších dospelých alebo sa môžu znížiť. Funkcia obličiek je u starších ľudí znížená, preto je dôležité konzultovať s lekárom alebo dietetikom na špecifickejšie proteínové potreby. Starším dospelým sa odporúča, aby konzumovali 10 až 35 percent svojich kalórií, alebo asi 46 až 56 gramov, z bielkovín a 20 až 35 percent svojich kalórií z tukov. Dobré tuky, ako sú ryby, olivový olej, kanolový olej a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, by sa mali konzumovať viac ako rýchle a plnotučné mlieko.
vitamíny
Adekvátny vápnik a vitamín D sú optimálne pre zdravie kostí. Dospelí nad 75 rokov by mali konzumovať 20 mikrogramov vitamínu D a 1200 miligramov vápnika denne. Zvýšte vápnik a vitamín D jedením zelenej listovej zeleniny, mlieka obohateného vitamínom D, jogurtu a ovocnej šťavy. Akadémia výživy a dietetiky uvádza, že starší ľudia nedávajú dostatok vitamínu B12 vo svojej strave. Dospelí vo veku 75 rokov a viac by mali dostať každý deň 2,4 mikrogramov vitamínu B12 prostredníctvom obohatených obilnín alebo doplnkov.
minerály
Starší ľudia by mali dostať 4 700 miligramov draslíka denne, pričom obmedzia spotrebu sodíka na 1 500 miligramov denne. Zvýšte príjem draslíka s čerstvým ovocím, zeleninou, mliekom a mliečnymi výrobkami. Správne vyváženie sodíka a draslíka znižuje riziko vzniku vysokého krvného tlaku, obličkových kameňov a straty kostnej hmoty.
