Zemiaky sú bohatým zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálov. Sú tiež pomerne málo kalórií. Majte svoje taters ľahké a zdravé pečením namiesto ich vyprážanie, a top je s bielkovín-bohatý, low-tuk grécky jogurt namiesto kyslej smotany. V opačnom prípade sa vaša prirodzene nízka kalória môže zmeniť na tuk.
Scoop na kalóriách
Jeden 3 1/2-unce pečené zemiaky má medzi 90 a 100 kalórií. Tento počet kalórií zahŕňa červenohnedé, biele, sladké a červenohnedé zemiaky. Približne 90 percent sacharidov tvorí najväčšie percento kalórií v zemiakoch. Približne 8 až 9 percent kalórií pochádza z bielkovín, zatiaľ čo konečné 1 až 2 percentá sú z minimálneho množstva tuku.
Vláknové výhody
Dostanete zdravú dávku vlákniny zo zemiakov, najmä ak budete jesť pokožku. Samotná vláknina vás nenarušuje, ale zlepšuje zdravie čriev tým, že vás pravidelne drží a pomáha pri znižovaní cholesterolu a regulácii hladiny cukru v krvi. Pre každých 1000 kalórií, ktoré dostanete z potravín, potrebujete 14 gramov vlákniny, čo je celkove 28 gramov dennej stravy s hmotnosťou 2 000 kalórií. Podľa smerníc týkajúcich sa potravín pre Američanov 2010 sú červené zemiaky na dolnom konci obsahu vlákniny. ste asi 1,8 gramov na 3,5 doláka pečenej kosti s pokožkou. Rovnako veľké červené zemiaky ponúkajú 2,3 gramov vlákniny. Sladké zemiaky na začiatku tohto zoznamu poskytujú viac ako 3 gramy vlákniny z jedného pečiva na pečenie s objemom 3,5 unce.
Vitamínové informácie
Všetky zemiaky obsahujú množstvo vitamínov B, vrátane tiamínu, niacínu, riboflavínu, folátu a B-6. Tieto vitamíny vám pomáhajú udržiavať zdravie tým, že poháňa váš metabolizmus a vyťahuje energiu z potravín, ktoré konzumujete. Taktiež dostanete zhruba 10 percent dennej potreby vitamínu C. Vitamín C posilňuje imunitný systém a blokuje voľné radikály, ktoré sa pokúšajú poškodiť bunky. Všetky zemiaky majú malé množstvo vitamínu A, čo chráni vaše zdravie očí a zrak. Avšak sladké zemiaky majú mimoriadne vysokú hladinu vitamínu A, čo vám dáva viac ako 100 percent odporúčania z jedinej pečenej výhonky s objemom 3,5 unce.
Obsah minerálov
Zemiaky sú prirodzeným zdrojom draslíka, minerálom elektrolytu, ktorý vyrovnáva kvapaliny a vedie elektrickú energiu, čím sa svaly pohybujú a neustále búchajú srdce. Russet, sladké a červenohnedé zemiaky vám dávajú viac ako 10 percent odporúčania draslíka z vrecúšok na varenie s objemom 3,5 unce. Dostanete trochu sodíka, ktorý pracuje v partnerstve s draslíkom. Navyše, bez ohľadu na to, aký typ spodku máte radi, dostanete tria minerálov na tvorbu kostí - vápnik, horčík a fosfor - v malom množstve.
