Ak sú štatistické údaje presnou indikáciou, sladké zemiaky sú v Spojených štátoch veľmi podhodnotené. Zatiaľ čo priemerný Američan má pravidelné zemiaky dosť na to, aby spotrebovali viac ako 36 libier z nich každý rok, sladké zemiaky sú ocenené v miere len o niečo viac ako 5 libier na osobu za rok. Koreňová zelenina s oranžovou farbou má veľa čo ponúknuť a je ideálnou súčasťou prakticky akejkoľvek zdravej výživy.
Nízka hladina kalórií
Stredne veľký varený sladký zemiak - alebo ten, ktorý váži asi 5 uncí bez jeho pokožky, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva - poskytuje asi 115 kalórií. Obsahuje takmer 27 gramov sacharidov, 2 gramy bielkovín a takmer žiadny tuk. Hoci sladké zemiaky dodávajú niektoré jednoduché cukry, zhruba 70 percent ich uhľohydrátov je zložité, čo je typ, ktorý trvá dlhšie. Pretože sa rozkladajú pomalšie, komplexné sacharidy trávia viac času vo vašom žalúdku pred tým, ako sa vstrebú do krvného obehu. Preto - aj keď majú relatívne nízky obsah kalórií - sladké zemiaky sú také uspokojujúce potraviny.
Balené s živinami
Či je váš primárny diétny cieľ udržať vašu telesnú hmotnosť, stratiť extra kilo alebo jednoducho chrániť vaše zdravie, je dôležité vybrať potraviny s vysokým obsahom živín alebo tie, ktoré balenia najviac vitamínov, minerálov a prospešných látok do každej kalórie. Nielen, že sú sladké zemiaky bohaté na betakarotén, ale aj vitamín C - stredne veľký exemplár, ktorý bol olúpený a uvarený, dodáva 475 percent a 32 percent denných hodnôt vitamínov A a C. Dodáva tiež približne 10% denných hodnôt vitamínu B-6 a draslíka a takmer každých 10% denných hodnôt vitamínu E, tiamínu a železa.
Dobrý zdroj vlákien
Sladké zemiaky sú o to viac osožné, pretože sú dobrým zdrojom vlákniny - dokonca aj bez ich kože. Stredne veľké varené sladké zemiaky poskytujú takmer 4 gramy vlákniny alebo 15 percent odporúčanej dennej hodnoty. Rastlinné mäso je obzvlášť bohaté na nerozpustné vlákno, ktoré zaberajú priestor v žalúdku a pomáhajú cítiť sa plnšie rýchlejšie. Obsahuje tiež významné množstvo rozpustnej vlákniny, ktorá spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka a spomaľuje rýchlosť, ktorou jednoduché cukry vstupujú do krvného obehu. Na rozdiel od bežných zemiakov sa sladké zemiaky považujú za potraviny vhodné pre diabetikov, ktoré podporujú stabilnú hladinu cukru v krvi a môžu pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín.
Zdravšia možnosť
Aj keď nie je pochýb o tom, že varené sladké zemiaky sú vysoko výživné, pečené sladké zemiaky sú vo všeobecnosti zdravšie. Sladké zemiaky sú tradične olúpané predtým, ako sú varené, zatiaľ čo vypálená odroda je varená vo svojich kožkách. Len za pár kalórií pečené sladké zemiaky s pokožkou dodávajú o 25 percent viac vlákien ako jeden, ktorý bol olúpaný a uvarený. Pečená odroda je taktiež o 20 percent vyššia u vitamínu A, o 35 percent vyššia u vitamínu C, o 40 percent vyššia u vitamínu B-6, o 50 percent vyššiu hladinu železa ao 75 percent vyššiu hodnotu draslíka ako ošúpaný náprotivok. Či už sa rozhodnete konzumovať pokožku, alebo nie, vždy jesť sladké zemiaky s mrholenie olivového oleja, dollop obyčajného jogurtu alebo iného zdravého tuku, pretože pomáha telu absorbovať beta-karotén rastlinného pôvodu.
