Med sa používa ako dôležitý liečivý prvok a ako prírodné sladidlo. Kým med víno obsahuje sacharidy vo forme cukru, poskytuje tiež niekoľko zdravotných výhod, na rozdiel od rafinovaného stolového cukru. Medový ďatelina, najbežnejší typ v obchodoch s potravinami, sa môže použiť na prirodzené osladenie potravín a nápojov.
Fakty
Existuje niekoľko odrôd medu, v závislosti od typu kvetu včely získané nektár. Chuť a farba medu sa líšia podľa odrody, ale medzi druhmi neexistuje významný výživový rozdiel. Jedna polievková lyžica medu ďateliny, čo je mierny, svetlý med, obsahuje približne 64 kalórií a 17 gramov sacharidov, z ktorých všetko pochádza z cukru. Jetelný med nie je významným zdrojom tuku, bielkovín, vlákniny alebo vitamínov a minerálov, ale obsahuje stopové množstvo vápnika, vitamínu C, draslíka a zinku.
Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti
Med obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré sú chemikáliami, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré môžu poškodiť bunky a spôsobiť ochorenie. Konkrétne med je zdrojom flavonoidov, čo môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny a srdcových chorôb. Pretože enzým, ktorý sa nachádza v mede, produkuje peroxid vodíka, má med antimikrobiálne vlastnosti. Tento sladký nektár sa dlho používa na liečbu rán a liečenie popálenín v dôsledku týchto vlastností.
Med a cukrovka
Vzhľadom na obsah medu s vysokým obsahom cukru sa môže zdať nepríjemné povzbudiť diabetikov, aby ich konzumovali. Štúdie však ukázali, že príjem medi má pri diabetikoch priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi napriek jeho obsahu uhľohydrátov. Článok recenzie z roku 2014 publikovaný v časopise Journal of Diabetes & Metabolic Disorders poukázal na to, že niektoré štúdie zistili, že med, ak sa používa spolu s antidiabetikami, skutočne zlepšuje kontrolu glykémie. Tieto dôkazy naznačujú, že cukor v mede neovplyvňuje telo rovnakým spôsobom ako tradičný stolový cukor.
Opatrenia a opatrenia
Aj keď je ďatelina medu výhody, príliš veľa cukru v strave nie je dobré pre vaše zdravie. American Heart Association odporúča obmedziť prírastok pridaného cukru na 6 čajových lyžičiek denne pre ženy a 9 čajových lyžičiek pre mužov. Väčšina medu ďateliny nachádzajúca sa na policiach obchodov s potravinami bola spracovaná a rafinovaná, čo môže mať vplyv na obsah antioxidantov. Ak chcete získať čo najviac výhod, vyhľadajte med vo svojej prirodzenej, nespracovanej forme. Okrem toho nedávajte med deťom mladším ako 1 rok. Med môže obsahovať toxín clostridium botulinum, ktorý môže spôsobiť botulizmus v nedospelom tráviacom systéme dieťaťa.
