Backpackers a turisti často berú pozdĺž dehydrovaných potravín na svoje vonkajšie dobrodružstvá kvôli nízkej hmotnosti a hmotnosti dehydrovaných potravín. Dehydratácia chráni jedlo odstránením vlhkosti v nej. Potravinové prostredie neprispieva k rastu baktérií pri eliminácii vlhkosti. Mäso, ovocie a zelenina môžu byť dehydrované a nepotrebujú chladenie. Kuracie mäso môže byť očkované podľa potreby a dehydratované v suchom alebo trhavom stave.
Krok 1
Kurajte kurča podľa vlastného želania, kým vnútorná teplota nedosiahne 165 stupňov Celzia.
Krok 2
Rezané kurča nakrájajte na prúžky alebo kocky s hrúbkou 1/4 palca. Odstráňte z kuracieho tuku a vyhoďte ho.
Krok 3
Marinujte alebo sezamujte kuracie mäso, ako chcete. Kuracie mäso chladíme jednu až dve hodiny.
Krok 4
Oklepajte kuracie papierové utierky, až kým nebudete úplne suché. Kuriatko umiestnite do plytkej alebo plochej pekáče. Nedovoľte, aby sa kusy kurčiat navzájom dotýkali.
Krok 5
Dehydratujte kurča v sušičke alebo v rúre. Postupujte podľa pokynov na sušičky a uistite sa, že kuracie mäso dosiahne vnútornej teploty 140 stupňov Celzia. Dehydratácia rúry, teplo rúru na 275 stupňov Fahrenheita a varíme, kým kurča dosiahne vnútornej teploty 160 ° F. Dvierka rúry nechajte pootvorili dva až tri palce. Na cirkuláciu suchého vzduchu umiestnite ventilátor pred dvierka rúry.
Krok 6
Monitorujte kurča každých 30 minút. Ak varíte v rúre, príležitostne otočte a vyklopte kuracie prúžky alebo kocky. Doba varenia sa môže pohybovať od štyroch do piatich hodín, v závislosti od spôsobu varenia. Dehydrované kurča by malo byť suché, nie šupinaté alebo krehké.
Krok 7
Nechajte kurča úplne vychladnúť. Kurajte a balete kurča do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka. Pridajte teplú vodu alebo kuracie vývar ku dehydrovanému kurníku, keď ste pripravení na konzumáciu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Teploměr z mäsa
- nôž
- korenie
- Papierová utierka
- Ploché pekáče
- Ventilátor
- Vzduchotesná nádoba
varovanie
- Konzumovať unrefrigerated dehydrované kuracie mäso do dvoch týždňov po procese sušenia, aby ste zistili, či sliepky je bez baktérií. Chladenie alebo zmrazenie dehydrovaného kurčiat na predĺženie doby skladovania.
