Celozrnné alebo celozrnné cestoviny, ako napríklad špagety, sú vyrobené z múky, ktorá obsahuje celé jadro obilia, klíčky, endosperm a otruby. Celozrnné cestoviny sú bohaté na mnohé živiny nevyhnutné pre ľudské zdravie a majú vysoký obsah vlákniny, čo podporuje pravidelnosť a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a pomôcť pri prevencii rakoviny.
Poskytuje energiu
domáce celozrnné fetikine Photo Credit: photooiasson / iStock / Getty Images Celozrnné cestoviny sú potraviny bohaté na uhľohydráty. Jeden šálka celozrnných cestovín, varených, poskytuje približne 37 gramov sacharidov. Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva pre poľnohospodárstvo usmernenia pre Američanov, 45 až 65 percent kalórií, ktoré konzumujete, by malo pochádzať zo sacharidov, najmä komplexných sacharidov, ako sú celozrnné, zeleninové a strukoviny. Makroživiny, ako sú sacharidy, sú tie, ktoré denne potrebujete vo veľkom množstve. Sacharidy sú preferovaným zdrojom energie pre vaše svaly, červené krvinky a nervový systém podľa McKinleyho zdravotného centra Illinoisskej univerzity v meste Urbana-Champaign.
živiny Rich
celozrnné špirála rezance Photo Credit: Monkey Business Obrázky / Monkey Business / Getty Images Celozrnné cestoviny sú vysoké v vitamínoch B a mineráloch, ako je meď, selén, horčík a mangán. Rafinované alebo biele múka cestoviny, kým je obohatené o vitamíny B, nie je dobrým zdrojom minerálov. B vitamíny sú dôležité pre zdravý nervový systém a energetický metabolizmus. Na vytvorenie spojivového tkaniva, krviniek a na podporu funkcie nervového, imunitného a kardiovaskulárneho systému je potrebná meď. Selén podporuje funkciu imunitného systému a štítnej žľazy. Horčík je nevyhnutný pre reguláciu krvného tlaku a vytváranie silných zdravých kostí, zatiaľ čo mangán pomáha tvorbe kostí a metabolizmu sacharidov a bielkovín.
Vláknové výhody
varené celozrnné misky na cestoviny Photo Credit: dulezidar / iStock / Getty Images Celé zrná majú vysoký obsah vlákniny, čo podporuje trávenie zdravia; pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu v krvi; podporuje pravidelné pohyby čriev a pomáha pri správe hmotnosti. Harvardská škola verejného zdravia uvádza, že celé zrná, ako sú celozrnné cestoviny, obsahujú zlúčeniny nazývané fytoestrogény alebo rastlinné estrogény. Tieto látky môžu pomôcť znížiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny - najmä v spojení s minerálmi nachádzajúcimi sa v celých zrnách - ako je napríklad meď, selén, horčík a mangán.
