Ľanové semená sú staré plodiny, ktoré sa pestujú tisíce rokov. Ich popularita bola obnovená s rozšíreným záujmom o zdravé potraviny v posledných niekoľkých desaťročiach. Väčšina hnedých semien ľanu sa pestuje v Kanade, ktorá je svetovým lídrom v produkcii ľanu. Zlatá odroda sa pestuje najmä v USA, najmä v Severnej Dakote.
Kyselina alfa-linolénová
Ľanové semená obsahujú dôležitú živinu: omega-3 mastnú kyselinu, nazývanú tiež kyselina alfa-linolénová alebo ALA. Polievková lyžica ľubovoľného typu ľanu obsahuje približne 50 kalórií a trochu viac ako 2 gramy prospešných bielkovín. Hnedé semená ľanu poskytujú 2,5 gramu ALA na polievkovú lyžicu, zatiaľ čo zlaté ľanové semená obsahujú 2,1 gramu. Polievková lyžica ľubovoľného druhu ľanu vám poskytne celú dennú odporúčanú dávku ALA, podľa lekárskeho ústavu. Tieto mastné kyseliny sú spojené so zníženým rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
vlákno
Okrem toho, zlaté a hnedé semená ľanu sú bohaté na vlákninu, najmä rozpustné vlákno, ktoré pomáhajú regulovať hladiny cukru v krvi u diabetikov a nižšie hladiny LDL cholesterolu, okrem prevencie zápchy. Ľanové semená akejkoľvek farby poskytujú najlepší výživový zdroj lignín, ktorý chráni pred niektorými druhmi rakoviny, najmä rakoviny prsníka a hrubého čreva, blokovaním tvorby nádorov. Hnedé a zlaté ľanové semená obsahujú približne 3 gramy vlákniny a prispievajú značným množstvom k 38 a 26 gramom odporúčaným denne pre mužov a ženy.
Dostupnosť
Hnedé semená ľanu sú zvyčajne ľahšie nájsť ako zlaté semená ľanu. Hnedé semená ľanu možno nájsť v takmer všetkých obchodoch s potravinami, zatiaľ čo pravdepodobne nájdete v sektore zdravých potravín zlaté semená ľanu. Hnedé semená ľanu sa predávajú podzemne alebo celé, zatiaľ čo zlaté ľanové semená sú zvyčajne k dispozícii iba celé.
použitie
Vzhľadom na ich rozdiel v farebnosti sa zlaté semená ľanu ľahšie zapadnú do receptov. Ak vaše deti nie sú ochotné zaradiť ľan do stravy, môžete ľahko pridať zlaté ľanové semienko, celé alebo na zem, na chlieb, vdolky, koláče, koláče, granola bary, raňajkové cereálie a ovsené vločky bez toho, aby vedeli. Zlatá farba je v týchto potravinách nedetekovateľná. Hnedé semená ľanu sú však ťažšie skryté a môžu spôsobovať väčšie problémy s vyberanými jedlíkmi.
