Kyslá kapusta, populárne jedlo v Nemecku, je nakladaná biela kapusta, slaná a kyslá. Soľný monopol počas vlády Fredrika Veľkého by mohol viesť k tomu, ako chrániť kysnuté kapusty, a tak vytvoriť svoju chuť podľa "Domácej knihy nemeckej kuchyne". Podávať ako prílohu k nemeckej klobásy, môžete ju jesť studené a surové, ako aj varené na zvýšenie chuti. Zlepšite chuť obľúbenej klobásy zmiešaním s varenou kyslou kapustou.
Krok 1
Vypustite 3 libry. čerstvej alebo konzervovanej kapusty v slaniciach. Stlačte prebytočnú tekutinu a opláchnite, ak je kyslá kapusta príliš hmatateľná.
Krok 2
Roztopiť 4 lyžice. masla vo veľkej nádobe na pečenie za stredne vysokého tepla. Pridajte 1 veľkú mletú bielu cibuľu a 2 stredne veľké jablká, olúpané, plnené a nasekané. Saut? cibuľu a jablká, kým cibuľa nie je priesvitná a jablká sú zlatohnedé.
Krok 3
Zmes vypustenú kyslou kapustou premiešajte do jabĺk a cibule. Pridajte 2 polievkové lyžice. z hnedého cukru a 1 lyžička. rasce. Dobre premiešajte a varte na 10 minút na nízkej teplote.
Krok 4
Do nádoby nalejte dostatok vody, aby ste zakryli kyslá kapusta. Obalte a varte na nízke teploty po dobu 1-1 / 2 až 2 hodiny. Počas varenia pridajte ďalšiu vodu, aby ste zakryli kyslá kapusta.
Krok 5
Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. z múky s 1/8 šálkou studenej vody. Zmes múky premiešajte do kysnutého kapusty a na 2 až 3 minúty hojte na nízkej teplote na zahustenie kvapaliny.
Krok 6
Vyrežte 2 až 3 libry. z údeného hovädzieho alebo morčacieho klobása do kusov 1 až 2 palce. Miešajte klobása do kapusty a pokrmu. Ochuťte na nízkej teplote, kým nie je horúci pár. Vyskúšajte variáciu s rôznymi párkami, ako sú varené bratwurst alebo knackwurst.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Čerstvá alebo konzervovaná kyslá kapusta
- cedidlo
- Maslo
- Veľký hrniec a kryt
- Veľká biela cibuľka
- Stredne veľké jablká
- hnedý cukor
- Semená jačmeňa
- voda
- múka
- Klobása, vaša voľba
